Cara menyalakan kompor besi cor dengan benar

Seringkali dalam ekonomi ada kebutuhan untuk menyalakan wajan besi cor. Hal ini dilakukan untuk tujuan yang berbeda: sebelum penggunaan pertama (banyak produsen membutuhkannya), untuk pembersihan, agar dapat memanggang pancake dan pancake, dll. Secara umum, ada banyak alasan. Tetapi bagaimana cara menjalankan prosedur dengan benar agar tidak membahayakan diri sendiri atau wajan, kami akan memberi tahu Anda di bawah ini.

Mengapa memanggang wajan

Wajan dapat dinyalakan dalam beberapa kasus. Mari kita lihat yang paling sering.

  1. Setelah pembelian. Seringkali di permukaan piring ada jejak-jejak minyak pabrik, yang sangat tidak enak untuk dimakan. Dalam hal ini, wajan dikalsinasi untuk menghilangkannya.
  2. Untuk membersihkan. Dalam proses penggunaan jangka panjang panci besi cor, simpanan karbon terbentuk pada permukaan kerjanya. Bahkan, itu sudah membakar minyak dan lemak, yang juga tidak cocok untuk digunakan dalam makanan. Dalam hal ini, kalsinasi diperlukan untuk menghilangkan jelaga.
  3. Untuk mempersiapkan memasak pancake. Nenek kami juga menggunakan panci tua panggang untuk memanggang pancake dan pancake. Dalam hal ini, semua minyak yang diserap juga dikeluarkan dari permukaan, menjadi bersih, kering, dan ideal untuk membuat hidangan lezat.

Jadi, apa pun alasannya, tetapi jika Anda perlu menyalakan wajan besi dengan benar dan efisien, sementara tidak merusaknya, kami siap membantu menyelesaikan masalah tersebut. Secara total ada beberapa cara untuk mengatasi tugas tersebut.

Metode satu: gunakan garam

Metode ini adalah yang paling terkenal, sederhana dan umum. Ini tidak membutuhkan banyak usaha, tetapi Anda masih harus memantau keadaan panci. Jadi, persiapkan dulu piring untuk prosedur:

  1. Cuci panci dengan seksama menggunakan deterjen wajib. Bilas agar tidak ada busa yang tersisa. Bersihkan wajan sehingga benar-benar kering.
  2. Periksa: permukaan harus benar-benar bersih, tanpa sisa makanan kering atau bekas minyak yang terbakar.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke kalsinasi. Tuangkan satu lapisan garam meja biasa di bagian bawah wajan. Biasanya disarankan untuk menggunakan penggilingan kasar, tetapi pada kenyataannya, apapun akan dilakukan. Secara alami, lebih baik mengambil garam yang paling biasa dan murah, tanpa aditif dan tidak beryodium.

Letakkan wajan yang sudah diisi di atas api. Kalsinasi itu sendiri berlangsung sekitar 20 menit, sementara Anda bisa merasakan bau yang tidak enak. Ini normal. Setelah proses selesai, cukup buang garamnya, tidak lagi cocok untuk digunakan lebih lanjut.

Prosedur ini tidak selesai. Di bagian bawah wajan yang dikalsinasi, tuangkan sedikit minyak sayur olahan dan panaskan lagi selama 20 menit. Minyak bisa diganti dengan lemak atau lemak babi, efeknya akan sama. Sekarang piring sudah siap untuk digunakan (tentu saja, minyaknya dikeringkan, dan panci itu sendiri dicuci di bawah air mengalir tanpa menggunakan dana tambahan, itu hanya dibilas dan dihapus).

Mari kita lihat mengapa perlu menggunakan garam. Zat ini merupakan penyerap alami yang sangat baik. Ini menyerap semua residu berbahaya, membuat permukaan kerja dari besi hampir bersih sempurna. Itulah sebabnya metode memanggang panci ini telah digunakan sejak lama.

Metode dua: gunakan minyak sayur

Metode ini jauh lebih ekstrim daripada yang pertama. Jika Anda tidak berhati-hati atau tidak mengikuti cairan, minyak dapat menyala, tetapi lebih cepat dan efektif. Ini dilakukan seperti ini.

Kami mengambil wajan yang sudah dibersihkan dan benar-benar kering (tidak boleh ada tetesan air sama sekali). Tuang minyak sebanyak mungkin. Biasanya, untuk tujuan tersebut digunakan sayuran mentah, tidak berbau. Ingatlah bahwa dalam proses menggoreng wajan yang membakar bagian makanan dan minyak yang diserap yang dapat berbau sangat tidak enak, oleh karena itu, tidak ada gunanya memperparah aroma minyak mentah yang tidak diucapkan. Namun, jika itu tidak membuat Anda takut, Anda dapat menggunakannya.

Taruh wajan dengan minyak di atas kompor, panaskan dan simpan di atas kompor selama setengah jam. Setelah itu, cuci cairan bekas, cuci piring dengan air mengalir. Semuanya bisa digunakan untuk menyiapkan makanan sehat dan aman.

Metode tiga: di dalam oven, tanpa terlalu banyak keributan

Metode ini sangat ideal untuk orang-orang sibuk yang tidak ingin melakukan semua manipulasi di atas. Tetapi itu tidak seefektif dua yang pertama.

Jadi, pertama, sekali lagi, siapkan piring untuk prosedur yang akan datang:

  • Cuci di bawah air mengalir, selalu gunakan deterjen khusus;
  • Ambil kain bersih, rendam dengan minyak sayur (tapi tidak banyak);
  • Keringkan wajan;
  • Olesi dengan lembut dengan kain yang dibasahi minyak;
  • Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat Celcius di muka.

Segalanya, sekarang mungkin untuk memulai pekerjaan langsung. Balikkan wajan dan masukkan ke dalam oven dengan hati-hati, yang bisa dimatikan dalam waktu satu jam. Namun, setelah mematikan piring tidak mencapai, dan biarkan di dalam sampai pendinginan sepenuhnya. Inilah cara "malas". Tetapi, seperti dapat dilihat, dibutuhkan waktu lebih banyak secara signifikan daripada dua yang pertama.

Apa pun metode menggoreng wajan yang Anda pilih, ingat: sangat penting untuk memperhatikan semua tindakan kehati-hatian. Pertama, minyak ini sangat mudah terbakar, dan jika digunakan dengan tidak tepat, ia dapat dengan mudah terbakar. Kedua, yang terbaik adalah menuangkan cairan yang digunakan dan menuangkan garam tidak segera, tetapi hanya setelah mereka benar-benar dingin. Dan lebih efisien dan lebih aman.

Besi cor adalah bahan berkualitas sangat tinggi yang ideal untuk pemrosesan termal makanan. Namun, ia memiliki pori-pori khusus, tersumbat oleh waktu, dan memasak pada hidangan seperti itu tidak menyenangkan. Selain itu, makanan dapat memperoleh rasa yang berbeda. Untuk menghilangkan masalah seperti itu, disarankan untuk memanaskan panci secara berkala. Selama prosedur, semua partikel minyak dan makanan di masa lalu dibakar, dan piring kembali mendapatkan semua kualitas positifnya. Itulah mengapa penting untuk tidak melupakan pembakaran dan terkadang melakukannya.

Beberapa rahasia

  1. Minyak untuk wajan besi cor tidak hanya merupakan zat anti lengket, tetapi juga sejenis pelumas. Jika Anda memanaskan piring secara berkala menggunakan cairan ini, setelah beberapa saat tidak ada yang akan menempel padanya.
  2. Setelah prosedur ini, wajan dapat dibilas dengan air dingin.
  3. Untuk besi cor asli, kalsinasi adalah prosedur yang perlu dan sangat berguna. Setelah itu, wajan hanya menjadi lebih baik, itu tidak cacat atau retak. Jika gangguan serupa terjadi, mereka telah menjual produk berkualitas buruk kepada Anda.
  4. Dan akhirnya, jika wajan besi cor Anda dilapisi enamel, tidak layak untuk dibakar. Selain itu, hidangan ini tidak enak untuk dicuci di mesin pencuci piring, juga memungkinkan untuk menyimpan makanan di dalamnya. Ngomong-ngomong, dilarang keras menyimpan makanan dalam wajan besi cor biasa, serta membiarkannya basah: ini akan merusak piring.

Besi cor adalah bahan yang bagus untuk penggorengan. Mudah digunakan dan tahan lama. Rawat wajan Anda dengan benar, dan itu akan memberi Anda banyak hidangan lezat!

Tonton videonya: Cara Mudah Membuat Sendiri Meja Dapur Step by step Bag-1 Rinc Biaya di Deskripsi (Januari 2020).