Cara cepat mencairkan adonan: 5 cara

Adonan dianggap sebagai bahan yang sangat diperlukan, atas dasar kue, pizza, kue dan berbagai makanan penutup disiapkan. Tidak setiap ibu rumah tangga memiliki keinginan dan waktu untuk melakukan pengadukan adonan independen, sehingga mereka menggunakan produk beku yang dibeli. Untuk selanjutnya menggunakan komposisi, perlu mencairkannya dengan benar. Pertimbangkan cara-cara efektif untuk membantu melaksanakan prosedur tanpa membahayakan struktur. Kami memberikan rekomendasi praktis, kami menyoroti fitur-fitur penting.

Cara memilih produk beku

  1. Komposisi yang dibeli mengalami pembekuan cepat, sehingga adonan disimpan lebih lama. Penting untuk diingat selamanya bahwa Anda tidak dapat membekukan produk dua kali. Ada beberapa jenis utama adonan, masing-masing menggunakan versi pembekuannya sendiri.
  2. Tergantung pada tujuannya, varietas berikut dibedakan: engah, bebas ragi, ragi, roti pendek, roti jahe, dll. Sebelum membeli, evaluasi produk dengan seksama sesuai dengan kondisi penyimpanan.
  3. Perlu diingat selamanya bahwa adonan berkualitas tinggi berdasarkan bahan alami tidak dapat memiliki kebijakan harga rendah. Sebagai aturan, produsen terkemuka membutuhkan 80-140 rubel per 0,5 kg. komposisi.
  4. Periksa adonan untuk mengetahui ada tidaknya puing-puing asing. Komposisi harus bergerak bebas di dalam paket dan tidak menempel pada film. Adonan yang benar memiliki permukaan buram, produk dipelintir menjadi gulungan.
  5. Periksa labelnya. Di bagian belakang Anda harus menemukan informasi tentang produsen, pemasok, tanggal produksi dan pengemasan. Perhatian khusus diberikan pada durasi penyimpanan, seharusnya tidak terlalu tinggi.
  6. Film tempat adonan diletakkan harus tertutup rapat. Kehadiran lubang atau tempat yang dilas menunjukkan bahwa komposisi sebelumnya dibuka. Penting juga untuk mengetahui bagaimana adonan dibekukan.
  7. Yang paling penting adalah jumlah lapisan. Semakin besar, semakin lembut, lebih kaya dan lebih bergizi itu akan menjadi kue siap pakai. Sebagai aturan, adonan ragi memiliki 30-40 lapisan, sedangkan untuk komposisi bebas ragi, indeks bervariasi antara 220-230 lapisan.
  8. Baca kolom "Komposisi" di bagian belakang paket. Pastikan adonan tidak mengandung bahan-bahan berbahaya yang tidak Anda ketahui. Pastikan tidak ada retakan atau kerak pada permukaan produk.

Cara membekukan adonan sendiri

  1. Banyak ibu rumah tangga memahami bahwa kualitas adonan akan lebih tinggi jika Anda membekukannya di rumah. Setelah prosedur, produk dikirim ke freezer, langkah seperti itu akan membantu menjaga sifat-sifatnya yang bermanfaat.
  2. Tidak semua orang tahu bahwa tidak hanya bahan baku, tetapi juga produk jadi yang didasarkan padanya, dapat dibekukan. Ini termasuk roti, kue, kue dan bahkan roti. Dalam hal ini, umur simpan akan 1,5-2 bulan.
  3. Untuk membekukan adonan yang dimasak dengan benar, gulung "sosis" dari itu, lalu potong-potong. Bungkus barang-barang di dalam kantong plastik yang ketat. Pastikan tidak ada uap air yang masuk ke dalam paket.
  4. Kirim komposisi ke freezer. Pastikan rongga diatur ke suhu minimum. Langkah seperti itu akan menyediakan pengaturan cepat. Setelah dua minggu, suhu dapat ditambahkan 2 derajat.
  5. Untuk menambah waktu penyimpanan hingga 3 bulan, letakkan potongan adonan jadi dengan benar. Tempatkan adonan ragi pada jarak 2 cm dari satu sama lain, karena akan mulai bertambah besar setelah beku.
  6. Penting untuk diingat bahwa adonan beku harus disimpan dalam lemari es tidak lebih dari 4 bulan. Setelah periode yang ditentukan, komposisi kehilangan sifat-sifatnya, menjadi kurang lengket dan retak. Jangan membekukan kembali setelah digunakan sebagian, kirim sisa makanan di tempat sampah.
  7. Anda bisa menahan beku di dalam kertas timah. Untuk melakukan ini, taburi potongan cincang dengan tepung, uleni sedikit. Saat permukaan menjadi benar-benar kusut, bungkus produk dengan kertas timah. Hindari masuknya udara dan kelembaban.

Metode pencairan yang efektif

Ada beberapa teknologi dasar yang akan membantu mencairkan adonan tanpa mempengaruhi strukturnya. Perhatian khusus diberikan pada komposisi engah, itu tidak dapat dicairkan menggunakan termometer.

Metode nomor 1. Kondisi alam
Varian dari pengolahan adonan ini juga disebut lambat, karena prosedurnya berlangsung dalam kondisi alami.

Buka paket dengan adonan, pindahkan ke piring datar atau talenan. Biarkan selama 4 jam pada suhu kamar. Selama periode ini, adonan meleleh, sehingga bisa digunakan untuk memasak.

Setiap jam, putar komposisinya agar defrost ditahan secara merata. Jika adonan dipilin menjadi gulungan, setelah 2 jam adonan dapat diputar.

Jika Anda punya waktu, pindahkan komposisi dari freezer ke kotak untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan (bagian bawah kulkas). Dengan cara ini, adonan dicairkan dalam 10-12 jam, semuanya tergantung pada ukuran penyajiannya.

Metode nomor 2. Oven
Memanaskan lebih dulu oven ke suhu 90 derajat. Selama 10 menit, pastikan tidak ada fluktuasi dalam mode yang ditetapkan.

Ambil loyang, balikkan kertas roti itu menjadi 2 lapis, taburi dengan tepung. Keluarkan adonan dari kemasan (!), Lalu taruh di atas loyang.

Kirim komposisi ke rongga kabinet, tempel ke rak tengah. Waktu pencairan adalah sekitar 3 menit, tidak lebih lama. Selama periode ini, Anda perlu memantau prosesnya agar adonan tidak dipanggang dari atas.

Metode nomor 3. Radiator pemanas
Jika tidak mungkin menggunakan oven, gunakan alat pemanas. Dimungkinkan untuk menggunakan radiator biasa dan pemanas oli. Metode ini cocok untuk mencairkan adonan selama musim dingin.

Tempatkan produk di atas piring datar, letakkan di atas pemanas. Perhatikan prosesnya dengan hati-hati, balikkan adonan setiap setengah jam.

Penting untuk mencegah pembentukan kerak, yang biasanya muncul dalam proses belitan. Untuk melakukan ini, taruh selembar film makanan pada adonan. Durasi pencairan tergantung pada suhu kamar. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, adonan menjadi lunak selama 1,5-2 jam.

Metode nomor 4. Microwave
Dalam kebanyakan kasus, setelah mencairkannya dalam microwave, adonan kehilangan sebagian rasanya. Untuk mencegah hal ini, habiskan tahap persiapan kecil.

Lepaskan komposisi dari freezer, biarkan di rak kulkas tengah atau bawah selama 45 menit. Selama periode ini, komposisi melunak, akibatnya pencairan akan terjadi tanpa mengurangi kualitas.

Setelah persiapan, mulailah prosedur. Keluarkan produk dari kemasan, masukkan ke dalam wadah kaca untuk microwave. Tutup dengan penutup, meninggalkan lubang kecil.

Atur daya sekitar 90W atau gunakan mode "Pencairan Es". Sulit untuk mengatakan dengan pasti seberapa cepat adonan akan mencair. Itu semua tergantung pada karakteristik masing-masing perangkat.

Untuk memulai, atur 10-15 menit, setelah periode ini, Anda dapat mengevaluasi hasilnya. Setiap 30 detik menghentikan microwave, balikkan adonan.

Langkah seperti itu akan memungkinkan komposisi mencair merata. Kalau tidak, kerak akan muncul di permukaan atau adonan akan dipanggang secara lokal.

Metode nomor 5. Air
Banyak ibu rumah tangga lebih suka mencairkan adonan, seperti yang mereka katakan, cara kuno. Untuk melakukan ini, gunakan air dingin atau suhu kamar.

Siapkan kantong plastik ketat tanpa lubang. Anda membutuhkan sekitar 5-6 lembar. Adalah penting bahwa cairan tidak menembus ke dalam rongga, jika tidak adonan akan menjadi tidak dapat digunakan.

Bungkus produk dengan polietilen, ikat rapat. Tuang air dingin ke dalam mangkuk, turunkan adonan ke dalam rongga. Hapus setelah 20 menit.

Sekarang isi wadah dengan air yang sedikit hangat, masukkan kembali adonan. Hapus setelah 35-50 menit. Selama periode ini, produk dicairkan. Untuk meningkatkan efektivitas prosedur, gantilah air dingin dengan air hangat setiap 5-7 menit.

Cara mencairkan puff pastry

Adonan berlapis dianggap paling berubah-ubah, jadi Anda harus mendekati pencairan es dengan bijak.

  1. Penting untuk diingat selamanya bahwa produk tidak dapat dicairkan dalam microwave atau oven. Untuk pencairan segera, digunakan perangkat pemanas (stock heating atau perapian minyak).
  2. Pencairan dengan cara alami dianggap sebagai cara terbaik dan benar. Untuk melakukan ini, biarkan produk pada suhu kamar selama 3-4 jam. Jangan lupa untuk menutupi adonan dengan film makanan (Anda bisa mengganti dengan kain kasa).
  3. Jika Anda terburu-buru, gunakan defrost dalam air. Namun, jangan letakkan adonan dalam cairan hangat. Air harus pada suhu kamar. Kalau tidak, adonan akan kehilangan struktur lapisannya.
  4. Jika kita berbicara tentang adonan engah, ada cara lain. Bungkus produk yang dibekukan dalam foil makanan dan kain kasa. Nyalakan kompor gas, kirim adonan ke dalam mangkuk kaca dan tempatkan pada jarak 30-40 cm dari perangkat.

Tidak banyak cara untuk mencairkan adonan di rumah. Pilihan tercepat adalah menggunakan microwave atau oven, tetapi metode ini tidak cocok untuk puff pastry. Anda dapat meninggalkan produk pada suhu kamar atau menaruhnya di dalam air. Pilih metode favorit Anda, lanjutkan ke implementasinya.

Tonton videonya: Cara Mencairkan Coklat Batang (Oktober 2019).

Загрузка...

Kategori Populer

Загрузка...