Cara mencairkan daging: 5 cara

Bagaimana cara mencairkan daging? "Jangan keluarkan produk dari kemasan vakum asli ..." Ayo! Jadi saya ingin mencoba daging sapi marmer dan tanpa kemasan ...

Setuju, tidak terlalu lucu, bukan? Separuh negara yang baik membeli daging di pasar, hanya untuk liburan besar. Ternyata lebih murah dan tidak perlu membayar polietilen cantik di toko. Oleh karena itu, saya ingin menjaga semua kualitas nutrisi dan rasa sampai dengan porsi. Dan apa yang mulai memasak daging dalam keluarga biasa? Itu benar, dengan mencairkan es. Cara melakukannya tanpa kehilangan dan kerusakan pada produk - baca di bawah ini.

Kulkas

Apa yang harus dilakukan Biarkan daging di dalam tas di rak bawah kulkas. Atau lepaskan polietilen, tetapi pastikan untuk membungkusnya dengan kain katun. Bahkan handuk biasa atau sepotong popok bayi tua juga bisa digunakan. Dicuci dan dikeringkan secara alami.

Pro Daging dicairkan di bawah kondisi kelembaban dan suhu optimal. Proses ini berlangsung tanpa partisipasi bakteri patogen.

Cons. Pencairan sangat lambat. Misalnya, sekitar 3 kg daging mencair per hari. Jika Anda terburu-buru, maka metode ini bukan untuk Anda.

Udara terbuka

Apa yang harus dilakukan Daging dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan begitu saja di atas meja sampai benar-benar dicairkan.

Pro Kami belum menemukan. Mungkin Anda akan berhasil? Bagikan rahasia?

Cons. Pencairan sangat lambat. Bakteri patogen setelah 2 jam memulai perkembangan aktif mereka di permukaan daging. Jika sepotong lebih dari 2 kg, pada saat bagian dalam dicairkan, bagian luar sering berangin dan terlihat seperti film.

Bagi pecinta metode nutrisi ekstrim sangat ideal. Bagi mereka yang berpikir apa yang dia makan, metode ini tidak cocok.

Microwave

Apa yang harus dilakukan Hapus daging dari freezer, bebas dari semua jenis kemasan (hapus paket, apa yang tidak bisa dipahami?). Taruh di piring yang dalam, pastikan untuk menutup dengan tutupnya atau piring lainnya. Masukkan desain ke dalam microwave, aktifkan "quick defrost". Setiap 3 menit hentikan proses, balikkan daging di sisi lain dan nyalakan mesin lagi. Lanjutkan sampai pencairan penuh.

Pro Proses pencairannya sangat cepat. Rata-rata, pencairan es membutuhkan waktu 20 hingga 35 menit. Itu semua tergantung pada kekuatan unit dan ukuran potongan. Daging di bawah tutupnya tidak kehilangan jus, mempertahankan strukturnya dan sebagian besar nilai gizinya. Karena waktu pencairan yang singkat, bakteri putrefactive tidak punya waktu untuk mulai berkembang secara aktif.

Cons. Model microwave yang lebih lama tidak memiliki fungsi seperti itu. Jika Anda lupa untuk membalikkan daging, maka hasilnya akan menjadi hidangan setengah matang yang sangat mengecewakan dengan sisi beku.

Oven

Загрузка...

Apa yang harus dilakukan Keluarkan daging dari freezer, keluarkan kantong plastik atau kertas timah (yah, apa yang Anda gunakan untuk menyimpannya di sana?). Tempatkan potongan di tengah panci. Nyalakan oven pada suhu tidak lebih tinggi dari + 30 ° C. Sebagai aturan, ini adalah fungsi "pengeringan". Periksa pencairan secara berkala dan balikkan potongan untuk pencairan lebih merata.

Pro Dagingnya dicairkan dengan sangat cepat dan merata. Jus lezat tidak hilang dalam proses, tetapi tetap di serat. Aroma, tekstur, dan rasa daging diawetkan.

Cons. Tidak setiap rumah memiliki oven ultra modern dengan fungsi yang diperlukan. Oven gaya lama memiliki suhu pemanasan minimum mulai dari + 110 ° C. Dan oven model terbaru sering tidak memiliki kemampuan untuk mematikan konveksi. Dalam hal ini, daging dasar akan cepat layu daripada mencair.

Kami merekomendasikan menggunakan metode ini untuk menutupi sepotong piring tahan panas yang dalam atau panci kaca. Waktu pencairan akan sedikit meningkat, tetapi hasilnya akan menjadi daging paling lembut, bukan potongan kering.

Air

Apa yang harus dilakukan Keluarkan daging dari freezer. Siapkan cangkir, panci atau baskom dengan air dingin. Tambahkan beberapa es yang dihancurkan. Celupkan dalam daging cair sampai mencair.

Pro Daging dicairkan lebih cepat daripada di udara. Karena air, bakteri putrefactive dan patogen tidak akan bisa sampai ke produk, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang kegunaan piring. Daging tetap berair, lunak, tidak kehilangan nilai gizinya.

Cons. Beberapa rumah memiliki air yang menjijikkan yang dapat memindahkan kuning ke daging. Tidak semua orang memiliki es. Terkadang waktu pencairan ini tampak terlalu lama.

Menurut ulasan, metode pencairan daging ini dianggap optimal oleh lebih dari 90% wanita. Ahli gizi setuju dengan mereka.

Dewan Jangan mencairkan daging dengan air panas. Ini akan mempercepat prosesnya, tetapi akan sangat mempengaruhi kualitas hidangan akhir. Jika Anda penggemar mengunyah sol, bukan potongan juicy, kemudian celupkan tenderloin ke dalam air panas untuk dicairkan.

Beberapa tips

  1. Beberapa sumber merekomendasikan untuk membekukan daging yang tidak digunakan lagi setelah dicairkan. Katakanlah, maka itu akan tetap juicy dan lembut sama. Jangan menghibur dirimu dengan harapan, tidak akan. Dengan metode apapun mencairkan semua jenis daging kehilangan beberapa jus internal. Dan secara langsung membekukan sendiri sebagian merusak serat. Setiap saat. Karena itu, menyeret daging ke dalam freezer dan kembali, pada akhirnya, Anda berisiko mendapatkan sesuatu yang sama sekali tidak bisa dimakan.
  2. Sebelum mencairkan daging dalam air, ingatlah untuk meletakkannya dalam kantong tertutup. Jadi, nutrisi tidak akan masuk ke dalam air, dan bau pemutih (yang utilitas dosa) tidak meresap ke dalam daging panggang masa depan Anda.
  3. Selalu keluarkan cairan yang dikeluarkan saat pencairan. Ini adalah lingkungan yang ideal untuk reproduksi cepat bakteri putrefactive dan patogen. Campuran darah dan air yang dicairkan tidak akan memberi daging Anda rasa yang enak, tetapi merusaknya bahkan belum siap - ia mampu dengan sangat, sangat cepat.

Sekarang, di celengan Anda, kebijaksanaan duniawi mendapatkan pengalaman. Dan Anda tahu persis bagaimana cara mencairkan daging, agar tidak memburuk dan tetap lunak dan berair. Dan apa yang harus dimasak - Anda pasti akan menemukannya tanpa bantuan kami.

Tonton videonya: Cara mencairkan daging beku thawing (Oktober 2019).

Загрузка...

Kategori Populer

Загрузка...