Cara memasak selai apel: 8 resep

Selai dianggap sebagai salah satu metode pengalengan apel untuk musim dingin. Kelezatan memasak teknologi dibiakkan sekitar 200 tahun yang lalu di prem Hongaria. Orang-orang telah belajar merebusnya menjadi massa pucat. Kemudian, ibu rumah tangga yang berpengalaman mulai bereksperimen dengan buah-buahan yang berbeda, menggabungkannya satu sama lain. Sebelumnya, memasak selai memakan waktu lebih dari tiga hari, hari ini memasak dilakukan dalam hitungan jam. Pertimbangkan aspek-aspek penting dalam rangka, pilih resep yang paling enak.

Fitur selai memasak

  1. Pilih apel dengan cermat. Pastikan semua buah memiliki tingkat kematangan yang sama. Hindari spesimen yang busuk dan matang.
  2. Sebelum memulai prosedur, cuci dan keringkan apel, potong-potong dengan irisan "oranye". Ekstrak biji tanpa gagal. Sedangkan untuk kulitnya, tidak bisa dihilangkan, itu semua tergantung preferensi pribadi.
  3. Selai terbuat dari apel yang dihancurkan. Untuk mencapai konsistensi ini, Anda dapat menggunakan gabungan, parutan dapur, blender. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih dulu memadamkan apel, dan kemudian menggilingnya melalui saringan.
  4. Sulit untuk menyiapkan kelezatan, tanpa memiliki hidangan yang cocok. Panci masak harus berdinding tebal. Jangan gunakan wadah tembaga atau aluminium untuk mencegah oksidasi.
  5. Piring yang paling cocok untuk memasak selai apel dianggap sebagai panci stainless steel. Jika Anda menggunakan wadah enamel, ada kemungkinan menempel pada dinding dan bagian bawah.

Apple jam: genre klasik

  • apel - 2,3 kg.
  • gula pasir (coklat lebih baik) - 1,2 kg.
  • air minum - jumlah sebenarnya

  1. Pilih apel, tidak termasuk spesimen yang tidak pantas. Cuci buah, singkirkan tangkai dan hati. Jika ada area yang rusak, potong saja.
  2. Siapkan panci yang dalam dan lebar. Potong apel menjadi kubus (dapat diiris), kirim ke wadah. Tidak disarankan memasak selai dari apel, yang jumlahnya melebihi 2,5 kg. dalam sekali jalan.
  3. Setelah persiapan, isi buah dengan air yang disaring sehingga menutupi irisan sepenuhnya. Per 1 kg Akun apel sekitar 900 ml. air bersih. Setelah semua manipulasi meletakkan piring di atas kompor.
  4. Nyalakan daya ke tanda antara level tengah dan minimum. Rebus selama 25-35 menit sampai buah benar-benar lunak. Anda tidak harus merebus apel sebelum tahap akhir memasak, mereka harus tetap kurang matang sebesar 20%.
  5. Setelah waktu yang ditentukan sebelumnya, uleni buah dengan alu, penggiling daging, blender, atau bahkan garpu (tidak disarankan) sampai kentang tumbuk diperoleh. Taburi bubur taburi dengan gula, rata-rata 1 kg. apel mengandalkan 500-600 gr. pasir
  6. Setelah bedak, rebus apel dengan api kecil selama 1 jam. Goyangkan secara berkala isi panci agar tidak menempel di dinding. Anda juga bisa mengaduk komposisinya dengan spatula kayu. Saat tumbuknya kental, angkat panci dari kompor.
  7. Jika Anda meragukan kesiapan macet, lakukan tes. Ambil cawan kering datar, teteskan di atasnya 1 ons. komposisi. Jika campuran tidak menyebar, mempertahankan bentuknya, kelezatannya siap untuk dimanipulasi lebih lanjut.
  8. Sterilkan paket twist, lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Dalam kaleng panas tuangkan selai dan gabus. Balikkan wadah, bungkus dengan jersey dan biarkan dingin (sekitar 10-14 jam).

Selai apel dalam pot tempayan

  • gula - 650 gr.
  • apel - 1,4-1,5 kg.
  • lemon - 0,5 pcs.
  1. Cuci buah di bawah keran, keringkan. Potong kulitnya dan lepas intinya, potong buah piring yang sangat tipis. Siapkan semangkuk multicooker, kirim apel ke situ.
  2. Tambahkan 90 ml. air minum, atur program "Kue". Bawa massa ke keadaan lunak dengan mengeringkan apel di bawah tutupnya. Periksa kesiapan secara berkala dengan tusuk gigi atau garpu.
  3. Saat irisan buah mulai hancur, matikan slow cooker. Hancurkan isinya dengan blender, alu, atau kombinasikan hingga konsistensi pure.
  4. Campur gula dengan jus lemon, campur dengan apel hancur. Tutup multicooker lagi, atur fungsi "Baking" atau "Stewing", masak selama 1 jam.
  5. Ketika waktu yang ditentukan berakhir, evaluasi kesiapan. Jika massa telah menjadi tebal dan homogen, tuangkan ke dalam wadah steril dan segel.

Selai apel dalam oven

  • gula pasir - 650-670 gr.
  • air murni - 250 ml.
  • apel - 1,8-2 kg.
  1. Untuk selai, hanya apel yang memiliki kualitas dan kematangan yang sama. Loop melalui buah, menghapus semua salinan busuk. Lepaskan inti, potong tangkai dan kupas.
  2. Potong buah menjadi kubus atau irisan, rebus dalam panci dengan air sampai lunak. Siapkan saringan atau saringan, lipat pulp ke dalam rongga. Tiriskan cairan, potong buah dalam bubur.
  3. Dengan dua kilogram apel, Anda mendapatkan sekitar 1,2 kg. kentang tumbuk. Pindahkan massa ke panci atau bentuk tahan panas yang cocok untuk memasak di oven.
  4. Tambahkan gula pasir, aduk hingga rata. Memanaskan lebih dulu oven ke 190-200 derajat, kirim saus apel untuk mempersiapkan. Saat gelembung pertama muncul, kurangi daya hingga 60 derajat.
  5. Rebus selai selama 3 jam. Pada kesiapan kelezatan akan memberitahu Anda warnanya. Massa harus mendapatkan warna oranye terang. Pada saat ini dimungkinkan untuk mensterilkan stoples dan menuangkan selai di atasnya.

Selai apel tebal

  • Apple - 1,4 kg.
  • gula pasir - 160 gr.
  1. Cuci buah dan keringkan dengan handuk. Potong dua, lepaskan tulangnya. Buat campuran halus dari apel menggunakan blender, kombinasikan, penggiling daging atau parutan biasa.
  2. Pindahkan massa apel bersama-sama dengan jus yang dilepaskan ke dalam panci stainless steel, jangan tambahkan air. Kirim piring ke api, perlahan-lahan panas dan aduk.
  3. Bawa komposisinya menjadi pure. Ketika Anda melihat bahwa apel menjadi tembus cahaya, potong-potong lagi dengan blender. Segera tuangkan gula dan kurangi burner seminimal mungkin.
  4. Masak selama sekitar 45 menit sampai kecoklatan. Massa jadi harus sangat tebal. Ketika ini terjadi, sterilkan wadahnya, keringkan dan kemas dengan produk jadi.

Selai apel tanpa gula

Загрузка...
  • air minum - 230 ml.
  • apel - 1,4 kg.
  1. Bilas buah dengan baik, keringkan dan potong-potong. Pastikan untuk menghapus bijinya, lepaskan sesuka hati. Kirim buah ke panci, tambahkan air, nyalakan api lambat.
  2. Rebus massa selama seperempat jam, terus-menerus aduk dengan spatula kayu. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, dinginkan buah dan giling melalui saringan.
  3. Kirim bubur yang dihasilkan ke kompor, rebus sampai mengental. Setelah macet menemukan konsistensi yang diperlukan, pindahkan ke tempat yang steril. Tempatkan penutup bersih di atas, meninggalkan celah kecil.
  4. Ambil panci lebar, tutup bagian bawah dengan handuk, masukkan toples-toples mungil di dalamnya. Isi dengan air panas sehingga mencapai gantungan wadah dengan selai.
  5. Nyalakan kompor, mulai pasteurisasi. Ketika air mulai mendidih, didihkan bank selama sepertiga jam lagi. Setelah itu, kencangkan wadah dengan kunci khusus, pastikan tidak ada kebocoran, dinginkan.

Selai apel dan pir

  • apel - 2,3 kg.
  • pir - 1,2 kg.
  • gula pasir - 1,4 kg.
  1. Cuci pir dan apel dengan hati-hati, keringkan dengan handuk. Potong setiap buah menjadi dua, bersihkan dari intinya. Jika diinginkan, lepaskan kulitnya, potong tipis-tipis.
  2. Taburkan apel dengan gula, kirim ke kompor dan didihkan selama 20 menit. Buahnya harus lunak, saat ini pir ditambahkan padanya.
  3. Masak massa selama sepertiga jam lagi dengan api kecil. Setelah itu, dinginkan campuran ke suhu yang dapat diterima dan kirimkan ke blender. Jika tidak semua buahnya lunak, selai selama 10 menit.
  4. Ketika memasak berakhir, lepuh wadah untuk memutar dengan air mendidih, kering. Kemas produk jadi dalam kaleng, segel dan biarkan dingin.

Selai apel dengan kakao

Загрузка...
  • mentega - 75 gr.
  • gula pasir - 260 gr.
  • bubuk kakao - 55 g.
  • Apple - 1,2 kg.
  1. Jika diinginkan, Anda dapat mengganti bubuk kakao dengan cokelat kering (pahit) tanpa gula atau krim. Bilas dan bersihkan buahnya, potong hati dan tangkainya. Jangan lepaskan kulitnya, segera potong apel dengan blender, penggiling daging atau parutan.
  2. Kirim komposisi apel ke wajan, nyalakan api lambat, masak selama setengah jam. Setelah batas waktu yang ditentukan, tambahkan bubuk kakao yang diayak (coklat) dan mentega cair.
  3. Aduk selai sampai halus, tambahkan gula pasir. Letakkan piring di atas kompor, rebus selama 25 menit. Ketika massa menjadi gelap, tuangkan ke dalam wadah bersih dan segel.

Selai apel dan melon

  • gula pasir - 650 gr.
  • melon - 700 gr.
  • Apple - 1,3 kg.
  • asam sitrat - 4 gr.

  1. Untuk menyiapkan selai untuk resep ini diambil hanya melon juicy matang. Jika memungkinkan, pilih buah yang sedikit matang. Apel cocok apa saja, Anda bisa memadukannya manis dengan asam.
  2. Bilas melon di bawah keran, gunakan sikat untuk membersihkan dengan lebih baik. Dengan menggunakan pisau tajam, lepaskan kulitnya, potong buah menjadi 4 bagian. Angkat serat dan bijinya dengan satu sendok makan, potong dagingnya sendiri menjadi dadu.
  3. Siapkan panci yang dalam, tuangkan 130 ml ke dalamnya. air minum. Kirim irisan melon ke dalam, letakkan piring di kompor. Rebus sepertiga jam, buah harus melunak dengan baik. Aduk terus produk, tidak termasuk pembakaran.
  4. Siapkan saringan, lipat melon panas di atasnya, lap bubur dalam mangkuk terpisah. Agar tidak membakar tangan Anda, gunakan spatula kayu. Lanjutkan ke pemrosesan buah-buahan berikut.
  5. Cuci apel dan potong-potong, buang bijinya dan kupas. Tuang 160 ml ke dalam wajan bersih. air, tempatkan irisan di rongga. Masak massa sampai lunak selama sekitar 20 menit.
  6. Masukkan apel melalui saringan setelah dimasak. Selanjutnya, tuangkan ke dalam panci dan rebus selama seperempat jam. Sekarang campur saus apel dengan semangka, lagi kirim ke api.
  7. Mulailah menyuntikkan gula secara perlahan dalam satu sendok makan, sampai Anda menuangkan setengah volume. Aduk kelezatan dan masak selama setengah jam.
  8. Setelah waktu ini, tambahkan gula yang tersisa, didihkan selai selama 15 menit. Jangan biarkan penampilan warna gelap yang kuat. Saat macet dimasak, kemas di bank.

Masak selai apel dalam slow cooker atau oven. Tambahkan melon atau pir tumbuk yang dihancurkan dan dimasak, variasikan proporsi gula sesuai keinginan Anda. Jangan abaikan teknologi klasik.

Tonton videonya: Selai Apel (Oktober 2019).

Загрузка...

Kategori Populer

Загрузка...