Cara mengeringkan buah pir di rumah

Selama panen, setiap nyonya ingin menyimpan buah untuk masa depan. Billet paling populer adalah pengeringan, yang dikenakan pir. Kemudian, ketika hawa dingin datang, Anda dapat menyiapkan kolak dan berbagai makanan lezat berdasarkan buah-buahan kering. Oleh karena itu, pengeringan harus dilakukan dengan benar, karena melanggar teknologi pir kehilangan sebagian besar nutrisi. Hari ini kita melihat metode dasar pengadaan.

Persiapan pir untuk pengeringan

  1. Buah-buahan harus keras, dan kulitnya - cukup tebal. Untuk pengeringan, jangan pilih pir yang terlalu lunak atau terlalu matang. Perhatikan jumlah biji, semakin kecil, semakin baik.
  2. Berkenaan dengan varietas yang cocok untuk perlakuan panas, ada banyak. Lebih suka "Keindahan Hutan", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
  3. Sangat tidak disarankan untuk mengeringkan buah beku, rusak, cacing, busuk. Saat pengeringan, yang utama adalah integritas dan kerapatan buah.
  4. Jika pir tampaknya cocok untuk pengeringan, tetapi memar, potong saja. Setelah memilah dan membuang kelebihan, bilas dan keringkan bahan mentah dengan seksama.
  5. Jika pir berukuran relatif kecil, pir dapat dikeringkan seluruhnya atau dipotong menjadi 2 bagian. Spesimen yang lebih besar lebih baik dipotong menjadi irisan 1 cm. Jangan lupa membuang bijinya.
  6. Beberapa ibu rumah tangga membawa sendiri metode yang efektif untuk menyiapkan buah pir untuk dikeringkan. Celupkan buah ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dinginkan, lalu potong dan bersihkan bijinya. Jadi di dalam buah tetap maksimal vitamin.

Metode nomor 1. Cara alami

Загрузка...
  1. Pertama, pilih tempat yang akan memenuhi persyaratan untuk mengeringkan pir. Penting untuk melakukan prosedur di bawah sinar matahari, tidak adanya debu dan angin, pengusir hama, serangga.
  2. Siapkan pir seperti dijelaskan di atas. Kemudian letakkan potongan buah di kisi, baki plastik atau loyang. Letakkan konten di tempat yang paling terang di siang hari.
  3. Pertama, pegang buah di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Tutupi isinya dengan kain kasa untuk malam itu dan bawa ke rumah. Di pagi hari, sekali lagi buka nampan pir untuk pengeringan lebih lanjut.
  4. Saat buah sedikit kering, bawa ke ruangan dengan udara kering dan siapkan. Dalam kondisi ini, pir harus mengering selama 3-4 hari.
  5. Untuk mengeringkan potongan-potongan secara merata, putar secara berkala dari satu sisi ke sisi lain. Sebelum menghapus konten penyimpanan, pastikan semua pir benar-benar kering. Kalau tidak, cetakan akan berkembang.
  6. Jika prosedur pada baki tidak sesuai dengan Anda, tusuk pir dengan jarum dan utas benang. Nongkrong di luar jangkauan serangga. Keringkan sampai siap. Lalu masukkan ke dalam tas linen atau toples kaca.

Metode nomor 2. Oven

  1. Karena teknologi modern, banyak ibu rumah tangga beralih dari pengeringan dengan metode alami ke menggunakan oven. Prosedur ini akan memakan waktu lebih sedikit dan memberikan hasil yang sangat baik. Selain itu, kondisi cuaca tidak selalu memungkinkan buah kering mengering di loggia atau atap rumah.
  2. Pertama, panaskan oven hingga 55-60 derajat, lalu taruh potongan pir di atas loyang. Kirim ke oven, tunggu 2 jam. Setelah periode ini, tingkatkan daya ke 80 derajat. Tunggu hingga ukuran pir menyusut.
  3. Setelah itu, kurangi lagi kekuatan oven hingga 55 derajat, terus merana. Selanjutnya, perhatikan waktu. Jika Anda mengeringkan pir dengan irisan, tunggu 13-15 jam. Saat memproses seluruh salinan, dibutuhkan sekitar 20-22 jam. Biarkan buah menjadi dingin sepenuhnya sebelum disortir untuk penyimpanan yang lama.

Metode nomor 3. Microwave

  1. Metode ini dianggap yang tercepat. Jika Anda tidak ingin menunggu, gunakan microwave. Dengan perangkat ini, sebagian pir akan mengering dalam 3-5 menit.
  2. Namun, terlepas dari kecepatannya, tidak semua ibu rumah tangga menyukai metode pengeringan ini. Karena jika Anda tidak menonton, Anda berisiko mendapatkan "bara" yang keras daripada buah-buahan kering yang indah.
  3. Ambil piring yang rata yang cocok untuk digunakan dalam microwave. Lapisi dengan kain katun atau kertas perkamen. Sebarkan potongan buah yang sudah dicuci dan disiapkan di atas piring.
  4. Atur microwave ke 200-250 W, perhatikan waktu. Anda perlu 2,5 menit untuk memulai. Jika ini tidak cukup, tambah durasinya sedikit kemudian. Jadi, kirim pir untuk mengering.
  5. Setelah waktu yang ditentukan, periksa buah. Ketika ditekan, mereka harus muncul, ini menunjukkan elastisitas pir. Jika buahnya keras, ini menandakan bahwa mereka belum matang.

Metode nomor 4. Oven konveksi

  1. Jika Anda memiliki oven konveksi, masuk akal untuk menggunakannya. Siapkan perangkat, letakkan potongan buah di atas palet dalam satu baris. Atur suhu ke 65 derajat, nyalakan kipas angin sampai maksimum.
  2. Pengeringan dilakukan dalam 2-3 tahap selama 25-30 menit. Di sela-sela perawatan, biarkan buah menjadi dingin, kemudian hidupkan ulang perangkat. Jangan lupa untuk menggeser dan memutar pir bahkan untuk pemrosesan.
  3. Secara total untuk hari yang perlu Anda lakukan 6 pendekatan dalam 3 tahap. Setelah sekitar 28-30 jam pir akan benar-benar kering. Anda hanya perlu mendinginkannya dan menyimpannya di penyimpanan.

Metode nomor 5. Pengering listrik

  1. Electrodryer dirancang khusus untuk persiapan buah kering untuk musim dingin. Kumpulkan perangkat, sebarkan di nampan potongan buah dalam satu lapisan. Nyalakan suhu 70 derajat, klik "Mulai".
  2. Secara berkala, benda kerja harus dibalik untuk perlakuan panas yang seragam. Durasi pengeringan di perangkat adalah sekitar 17-19 jam.
  3. Jangan biarkan pengering listrik tanpa pengawasan agar pir tidak mengering. Matikan perangkat saat buah memiliki warna kecoklatan yang indah.
  4. Pir yang dikeringkan dengan benar tidak hancur. Mereka memiliki elastisitas dan kepadatan. Setelah semua manipulasi, biarkan irisan menjadi dingin pada suhu kamar.

Seluk-beluk pengeringan pir liar

  1. Tidak hanya buah pir yang ditanam di pondok musim panas dapat dikenakan perlakuan panas. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengumpulkan permainan liar, gunakan itu. Hasilnya akan buah kering yang lezat dan sehat.
  2. Anda perlu tahu bahwa pir liar tidak perlu dipetik dari pohon. Carrion cocok untuk pengeringan. Setelah panen, letakkan buah dalam kotak atau kotak, tunggu sampai buahnya menjadi gelap.
  3. Saat pir berbaring, cuci dan potong. Anda dapat memotong buah menjadi 2 bagian, melanjutkan sesuai dengan preferensi pribadi. Tidak perlu memotong bijinya, Anda juga tidak harus merebus pir.
  4. Setelah persiapan, gunakan salah satu metode pengeringan pir di atas. Pada akhirnya, Anda seharusnya tidak keras, tetapi buah kering yang elastis dan padat.

Cara menyimpan pir kering

Загрузка...
  1. Setelah pengeringan, perlu memilih metode penyimpanan yang tepat. Lagi pula, jika terjadi pelanggaran pada kondisi pengawetan, buah-buahan kering dapat membentuk atau mengeras.
  2. Durasi penyimpanan buah kering tidak melebihi 12 bulan. Setelah waktu yang ditentukan dari buah kering, Anda harus menyingkirkan dan menyiapkan batch baru.
  3. Pilih tempat yang gelap dan kering. Guci kaca kering dengan penutup kedap udara, serta tas linen (kapas) cocok sebagai wadah penyimpanan.
  4. Jangan simpan pir di dekat radiator, kompor gas atau listrik. Jika tidak, kondensasi dapat terjadi dalam wadah dengan pir, yang akan menyebabkan kerusakan.
  5. Untuk memastikan integritas dan kegunaan buah, buka wadah dengan isinya secara berkala dan periksa buah-buahan kering untuk tidak adanya jamur, kutu, larva serangga, ngengat buah.
  6. Perlu diingat bahwa penyimpanan yang terlalu lama membuat pir keras dan gelap. Jadi usahakan makan buahnya sedini mungkin. Jika Anda memiliki kekakuan, panaskan buah-buahan kering di atas loyang dalam oven. Tempatkan wadah air di bagian bawah untuk menghasilkan uap.
  7. Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah menemukan penggunaan pir kering yang terlalu keras. Karena itu, jangan buru-buru menyingkirkannya. Hancurkan buah dalam blender atau penggiling kopi, campur dengan krim asam dan buat lulur / wajah.

Jika Anda memutuskan untuk memberi keluarga Anda buah-buahan kering untuk musim dingin, pergilah dengan bertanggung jawab pada pilihan dan persiapan pir yang tepat untuk pengeringan lebih lanjut. Pilih opsi perlakuan panas, berdasarkan pada perangkat yang ada.

Tonton videonya: CERDAS BEGINILAH CARA MERUBAH RASA PAHIT MENJADI MANIS DENGAN HOSHIGAKI DI JEPANG (Oktober 2019).

Загрузка...

Kategori Populer

Загрузка...