Cara membuat krim protein di rumah

Secara tradisional, krim protein disiapkan untuk menghias makanan penutup. Komposisi telah mendapatkan popularitas karena rasa yang tak terlupakan dan kesederhanaan resep. Krim protein banyak digunakan dalam seni gula-gula. Ini dapat digunakan sebagai camilan independen atau ditambahkan ke kue, tabung kepulan, kue dan kue kering lainnya.

Krim protein susu

  • air murni - 250 ml.
  • gula - 550 gr.
  • putih telur - 7 pcs.
  • Cognac - 17 ml.
  • asam sitrat - 4 gr.
  • vanili bubuk - 15 gr.
  • mentega - 300 gr.
  • susu kental - 150 gr.
  • Gelatin instan - 25 gr.
  • jus lemon -25 ml.
  1. Masukkan gelatin dalam wadah kecil dengan air hangat. Tunggu pembengkakan produk. Secara paralel, tuangkan air minum ke dalam panci, tambahkan gula. Didihkan dengan api kecil sampai sirup yang seragam dan tebal terbentuk.
  2. Jika perlu, larutkan gelatin dalam bak pori, lalu campur dengan sirup yang dihasilkan. Panaskan sedikit. Kocok susu kental dengan minyak lembut sampai halus, kirim kulkas.
  3. Pound protein didinginkan ke busa tebal, perlahan tuangkan dalam sirup agar-agar. Jangan berhenti memukul komposisi sampai dingin. Kemudian dengan hati-hati pecahkan massa krim dengan mixer.
  4. Di pintu keluar Anda harus mendapatkan krim yang subur. Beberapa menit sebelum kesiapan penuh, campurkan bubuk vanilla, alkohol dan jus lemon.

Custard Jerman

  • air murni - 160 ml.
  • gula gel - 320 g.
  • putih telur - 3 pcs.

  1. Kocok protein dengan cara biasa dengan mixer hingga kental. Masukkan gula pembentuk gel ke dalam panci, tuangkan ke dalam air, kirimkan ke kompor. Nyalakan kompor hingga daya maksimum. Dengan munculnya gelembung pertama mengurangi api seminimal mungkin.
  2. Komposisi tomit sekitar 10 menit, terus diaduk. Cairan dalam wajan harus menguap sekitar dua kali. Pastikan campuran tersebut tidak berubah menjadi bubur. Dalam perwujudan lain, krim tidak akan bekerja.
  3. Selanjutnya, dengan lembut mulai tuangkan campuran ke dalam busa kocok, terus aduk komposisi sampai mendingin. Outputnya adalah krim berkualitas tinggi yang tidak tenggelam dan tidak melayang. Juga, atas pertimbangannya sendiri, Anda dapat menambah komposisi berbagai rasa dan pewarna makanan.

Protein minyak krim

  • protein - 5 pcs.
  • Mentega - 480 gr.
  • asam sitrat - 5 gr.
  • air yang disaring - 150 ml.
  • gula pasir - 140 gr.
  • vanila - secukupnya
  1. Dalam wadah kering rendah lemak, dengan hati-hati kocok protein dingin hingga menjadi busa kental. Pada saat pencampuran massa, tuangkan asam sitrat.
  2. Secara bertahap tambahkan setengah jumlah gula pasir ke dalam cangkir. Terus kocok campuran hingga kekentalan yang diinginkan. Jika Anda tetap pada proporsi bahan yang disarankan, krim pada akhirnya ternyata tidak terlalu manis.
  3. Variasikan jumlah gula tergantung pada preferensi Anda. Secara paralel, mulailah memasak sirup. Campurkan air minum dan sisa gula dalam panci enamel, kirim wadahnya ke kompor.
  4. Segera setelah komposisi mulai mendidih, kurangi panasnya, panggang sampai kekentalan yang diinginkan. Lalu perlahan-lahan tuangkan sirup ke dalam massa protein. Pada saat yang sama kecepatan mixer harus diatur ke daya maksimum. Kocok sampai krim mendingin.
  5. Sebelumnya, mentega harus dibiarkan sebentar meleleh. Potong komposisi menjadi kubus kecil. Sangat disarankan untuk menggunakan produk buatan sendiri alami. Kirim minyak ke wadah umum, siapkan mixer.

Protein krim asam

  • gula vanila -12 gr.
  • krim asam buatan sendiri - 270 gr.
  • gula pasir - 260 gr.
  • putih telur - 4 pcs.
  1. Produk hewani harus didinginkan. Perhatikan hidangan di mana Anda akan menyiapkan krim, itu harus kering, dihilangkan lemak dan bersih.
  2. Campur krim asam, vanilla dan gula pasir dalam mangkuk terpisah (bahan terakhir diambil dalam jumlah 50 gr.) Campur perlu kocok 12-15 menit sampai kemegahan. Selanjutnya, pisahkan kuning telur dari protein, dapatkan dari busa subur terakhir.
  3. Jangan berhenti mencambuk protein, secara bertahap tuangkan sisa gula. Memproses campuran menjadi busa padat dan stabil. Kemudian tambahkan komposisi cream yang di porsi.
  4. Kocok dengan mixer hingga halus. Perlakukan harus dikonsumsi sesegera mungkin. Krim ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Custard protein

Загрузка...
  • air murni - 75 ml.
  • putih telur - 3 pcs.
  • asam sitrat - 4 gr.
  • gula pasir - 220 gr.
  1. Hidangan defat di mana Anda akan mengguncang protein. Kalau tidak, komposisi telur tidak memperoleh konsistensi yang diinginkan. Sebelum memasak sirup, rebus sedikit air dalam panci.
  2. Lap mangkuk dan kocok dengan handuk wafel kering. Tambahkan gula dan air yang telah disaring ke panci yang sudah disterilkan, kirim wadah ke pembakar dengan daya maksimum.
  3. Setelah mendidihkan komposisi, turunkan api seminimal mungkin, terus didihkan sirup. Konsistensi diperiksa dengan setetes komposisi pada cawan dengan air dingin. Jika campuran tidak menyebar dan digulung menjadi bola karamel, massa siap.
  4. Anda juga dapat memeriksa kesiapan sirup dengan menggunakan benang karamel. Tuang sedikit komposisi di atas piring dan miringkan. Ketika disiapkan sepenuhnya, sirup akan mengering tanpa gangguan.
  5. Jika Anda telah mencapai konsistensi yang diinginkan, jangan ragu untuk menuangkan asam sitrat ke dalam komposisi umum. Aduk sirup dengan konsistensi yang halus. Kuning telur tidak diperlukan, gunakan hanya protein.
  6. Tempatkan mereka dalam mangkuk tanpa lemak dan kering, campur dengan mixer sampai halus. Dapatkan dari komposisi busa tebal. Angkat pengocok, campuran harus menempel kuat di atasnya.
  7. Sekarang dengan lembut mulai tuangkan ke dalam krim sirup panas aliran tipis. Dengan melakukannya, Anda harus perlahan-lahan mengaduk komposisi dengan mixer. Hati-hati, komposisi tidak boleh jatuh pada bagian-bagian alat rumah tangga ketika meresap, jika tidak semprotan panas akan terbang ke segala arah.
  8. Setelah Anda menuangkan sirup sepenuhnya, letakkan mangkuk krim di wadah air dingin. Terus kocok hingga dingin. Jika tidak, protein dapat mengeriting, krim akan memburuk secara permanen. Setelah memasak, gunakan campuran itu atas kebijakannya sendiri.

Krim Buah Protein

  • air minum - 80 ml.
  • gula - 100 gr.
  • selai buah - 70 gr.
  • gelatin instan - 12 gr.
  • putih telur - 3 pcs.
  1. Tuang gelatin ke dalam air hangat, tunggu sampai bengkak. Selanjutnya, kirim panci kecil ke kompor, rebus komposisinya sampai produk benar-benar larut. Pastikan campuran tidak mendidih. Prosedur harus dilakukan pada panas minimum, aduk campuran terus-menerus.
  2. Dapatkan busa yang seragam dan padat dari protein dingin menggunakan pengocok atau mixer. Tuang selai ke dalam wajan dan panaskan sedikit, kemudian masukkan campuran melalui saringan. Setelah itu, tambahkan gula ke komposisi manis. Massa Tom sekitar 10 menit, jangan lupa aduk.
  3. Campurkan campuran agar-agar dan selai dalam wadah total, aduk hingga rata. Kemudian mulai perlahan-lahan tuangkan sirup yang dihasilkan ke dalam busa protein. Lanjutkan untuk mengalahkan campuran dengan mixer pada daya maksimum.
  4. Prosedur ini dilakukan sedemikian rupa sehingga komposisi protein tidak menggulung. Krim harus digunakan dalam waktu singkat saat masih hangat. Kalau tidak, zat itu akan berubah menjadi jeli.

Krim Protein Udara

  • gula pasir - 200 gr.
  • asam sitrat - 8 gr.
  • putih telur - 4 pcs.
  1. Pisahkan protein, kirim dalam lemari es selama 1 jam. Setelah itu, campur semua bahan dalam mangkuk biasa. Bawa massa protein ke homogenitas menggunakan mixer.
  2. Letakkan komposisi pada penangas uap, pemanasan selama sekitar 8 menit, kocok secara paralel. Setelah waktu habis, keluarkan krim, terus campur massa dengan mixer selama 4 menit.
  3. Gunakan krim jadi sebagaimana dimaksud. Jika mau, Anda bisa menambahkan pewarna makanan apa saja, komposisinya akan mendapatkan warna yang diinginkan.

Krim Protein Kelapa

  • serpihan kelapa - 90 gr.
  • putih telur - 2 pcs.
  • gula pasir - 140 gr.
  • air murni - 75 ml.
  • jus lemon - 12 ml.
  • sirup jagung - 85 ml.
  1. Persiapan krim dilakukan dengan cara mandi uap. Masukkan sepanci air, didihkan. Pilih ukuran yang sesuai dari mangkuk logam sehingga terobsesi dengan air mendidih.
  2. Campurkan tupai, jus lemon, sirup dan air yang disaring dalam mangkuk. Tempatkan mangkuk bahan di dalam panci agar wadah tidak menyentuh air mendidih. Kocok campuran pada daya minimum dengan blender sampai gula benar-benar larut.
  3. Setelah itu, tambahkan momentum, terus kalahkan 5-6 menit lagi. Campuran harus meningkat volumenya. Angkat mangkuk dari penangas uap, aduk kelapa parut dalam penggiling kopi. Lanjutkan mencambuk krim sampai dingin.

Rekomendasi yang bermanfaat

Загрузка...

  1. Selalu dinginkan telur sebelum membuat krim. Kriteria ini adalah kuncinya, terima kasih padanya protein cepat dan mudah dikocok. Hati-hati memastikan bahwa kuning telur tidak masuk ke massa total selama pemisahan.
  2. Ambil kebiasaan degreasing dan menyeka peralatan rumah tangga kering dan wadah yang akan digunakan dalam persiapan krim.
  3. Untuk menghindari perkembangan bakteri, telur harus dicuci dalam larutan soda. Cangkang di permukaannya mengandung banyak mikroorganisme berbahaya.
  4. Jika Anda membuat puding, penting untuk memastikan bahwa sirup gula tidak dicerna. Dengan penambahan bahan yang tersisa, produk tidak harus mendapatkan warna karamel. Warna ini menunjukkan ketidakcocokan krim.
  5. Untuk menghindari pembentukan bola karamel, sirup hangat harus diresapi sangat lambat dengan aliran tipis. Dalam hal ini, komposisi harus diaduk dengan seksama. Jika tidak, konsistensi krim yang diinginkan tidak akan tercapai.
  6. Jika Anda memutuskan untuk memberi warna pada krim protein, dilarang menggunakan pewarna yang mengandung alkohol. Jika tidak, produk jadi tidak akan dapat mempertahankan bentuk yang Anda berikan. Krim akan mulai berenang. Untuk tujuan tersebut, pewarna yang cocok berdasarkan bahan alami.
  7. Jika Anda tidak berencana menggunakan komposisi untuk pencuci mulut sesegera mungkin, masukkan krim ke dalam wadah makanan. Biarkan di kulkas hingga satu hari. Sebelum menua, pastikan bahwa resep tertentu cocok untuk pengawetan.

Untuk menyenangkan orang yang dicintai dan kerabat dengan kue atau kue yang lezat, Anda perlu membuat krim yang sesuai. Produk ini mudah disiapkan dan membutuhkan biaya minimal. Pertimbangkan variasi populer dari krim telur dan mentega, susu kental, kelapa, selai buah, brendi.

Tonton videonya: Resep Breakfast Protein Smoothie ft. BOBBY IDA (Oktober 2019).

Загрузка...

Kategori Populer

Загрузка...