Selai terong: resep memasak

Terong tidak selalu dimasak goreng atau asin untuk salad. Hidangan seperti selai terong juga disebut pencuci mulut dengan kejutan. Resep Armenia ini menunjukkan betapa lezatnya masakan bisa dibuat jika Anda menyertakan sedikit imajinasi.

Instruksi umum

Setiap bahan harus dicuci dan disiapkan terlebih dahulu. Harap dicatat bahwa menurut resep, penting bahwa hanya sayuran kecil yang hadir, karena bahkan pada tahap persiapan mereka akan dimasukkan ke dalam sirup secara keseluruhan, hanya tanpa kulitnya. Itu dihapus dengan hati-hati sehingga bagian dalamnya lunak.

Perhatikan! Menghapus kepahitan adalah poin terpenting dalam semua resep.

Pertama, sayuran bisa direndam dalam air dingin. Dan jika Anda membakarnya, efeknya akan jauh lebih baik. Dalam beberapa kasus, nyonya rumah menggunakan jeruk nipis atau soda.

Toh terong akan dimasak dalam sirup yang sangat manis dan kental. Itu bisa menambahkan buah jeruk dan kacang-kacangan. Adapun rempah-rempah, banyak hostes lebih suka kayu manis, jahe, cengkeh, kapulaga atau vanili. Jika hanya dibutuhkan untuk sirup, maka perlu dimasak dengan kain kasa khusus. Itu dilipat ke dalam tas, dan kemudian diperas dengan baik, tetap terasa dan tercium.

Membuat selai terong sesuai resep Armenia

Загрузка...

Bangsa ini memiliki citarasa tersendiri. Karena itu, selai mereka mengandung asam sitrat dan kapulaga. Semuanya dimulai pada tahap pembelian. Jika Anda dapat menemukan buah yang sangat kecil dan lunak, Anda dapat membiarkannya. Sayuran sedang dipotong dan ditumpuk dalam sirup.

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

  • Terong - 3kg.
  • 1,8 liter air.
  • Asterisk cengkeh.
  • Sekitar 5 kg gula.
  • Satu sendok teh kayu manis, jumlah kapulaga dan asam sitrat yang sama.

Air diperlukan untuk sirup, sehingga dipermanis untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan.

Proses memasak:

  1. Sayuran selama beberapa jam menuangkan air dingin. Dan mereka ditutupi dengan kain tipis, yang ditutupi dengan lapisan batu kapur. Dua jam kemudian, kepahitan dihilangkan sepenuhnya. Dengan tidak adanya batu kapur di dalam air tambahkan soda kue.
  2. Setelah sayuran dicuci bersih dan direbus dalam air mendidih selama lebih dari 5 menit. Kemudian semuanya menyatu menjadi saringan, dan buah-buahan sedang dan besar dipotong-potong kecil.
  3. Sirup disiapkan sesuai resep di atas. Pada saat kesiapan, terong ditambahkan, dan semuanya dimasak selama setengah jam. Setelah itu ditutup dengan penutup dan didinginkan. Ketika suhu mencapai suhu kamar, Anda perlu menambahkan asam sitrat, kayu manis, dan kapulaga. Cengkeh harus dihancurkan menjadi bubuk terlebih dahulu.
  4. Kemacetan yang telah selesai disesuaikan dengan kondisi, yang membutuhkan waktu sekitar 40 menit. Setelah ditata dengan hati-hati di bank dan bersihkan di tempat yang dingin.

Resep Lemon

Загрузка...

Selai ini harum dan tidak terlalu manis. Panjang buah yang digunakan tidak boleh lebih dari 10 sentimeter.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 10 terong non-padat.
  • Satu pon gula.
  • Satu gelas air 200 gram.
  • Lemon
  • Satu sendok teh kayu manis.

Proses memasak:

  1. Terong perlu disiapkan sebelum direndam. Jadi, tipsnya dihapus. Juga, setiap sayuran ditusuk melalui tengah. Pemotongan tidak perlu, dan lubang bisa dibuat kecil. Pada akhirnya, setiap terong harus diletakkan tepat di wajan. Ada juga yang ditambahkan satu sendok makan garam. Semuanya diisi dengan air dan tetap demikian selama satu jam.
  2. Langkah selanjutnya akan dimulai dengan mencuci buah dari garam. Lebih baik bahkan beberapa kali memerasnya di bawah air dingin. Pada saat ini, di pot lain, air seharusnya sudah mendidih di bawah proses pengolahan terong jangka pendek. Itu hanya berlangsung satu menit, setelah itu sayuran keluar.
  3. Sirup disiapkan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di awal. Pada akhirnya, terong matang dan sedikit semangat ditambahkan ke dalamnya. Dalam 15 menit semuanya mendidih. Setelah semuanya dingin, rebus diulangi lagi selama 10-15 menit. Selanjutnya, dinginkan sirup.
  4. Langkah selanjutnya adalah memeras jus dari lemon. Lebih baik menggunakan juicer, tetapi Anda bisa mengatasi tugas dan tangan ini. Jus ini dituang sepenuhnya ke selai yang sudah disiapkan. Kayu manis selanjutnya dituangkan dan semua dimasak selama 20 menit. Dengan kesiapan bisa dimakan.

Resep Armenia dengan kacang

Загрузка...

Metode ini termasuk keberadaan biji kenari. Tidak ada yang layak untuk ditambahkan.

Dari bahan-bahannya, Anda membutuhkan yang berikut ini:

  • satu kilogram terong dan jumlah gula yang sama;
  • 200 gram kenari;
  • dua sendok makan jus lemon;
  • satu sendok teh kayu manis dan kapulaga.

Proses memasak:

  1. Setiap terong dipotong kecil-kecil. Satu sisi tidak boleh melebihi dua sentimeter. Sayuran siap ditata dalam panci dan direndam dalam air dingin. Apalagi cairannya diganti beberapa kali sepanjang masa. Setelah masing-masing bagian ditekan dengan hati-hati.
  2. Untuk membuat sirup, setengah liter air dituangkan ke seluruh jumlah gula. Itu harus kaya dan sedikit tebal. Saat air mendidih, tambahkan irisan terong. Semua masak selama 30 menit. Jika busa terbentuk, segera dihapus.
  3. Langkah selanjutnya adalah mendinginkan selai yang sudah jadi. Dan itu harus berdiri pada suhu kamar setidaknya selama 5 jam. Setiap buah terong harus jenuh dengan kualitas. Selama semuanya terjadi, persiapan kacang dimulai.
  4. Setiap inti dipindahkan. Sampah seharusnya tidak! Semua potongan hancur rapi. Kondisinya harus rata-rata. Jika ada pengalaman yang tepat, mereka juga dikeringkan di dalam oven. Dalam kasus apapun jangan matang.
  5. Kacang-kacangan dituangkan ke dalam selai, dan kemudian kayu manis, jus lemon ditambahkan. Jika tidak ada lemon, maka asam sitrat akan melakukannya - cukup sendok teh. Pada akhir kelezatan akan merana selama 30 menit.

Tonton videonya: SEGERNYA SELAI TERONG BELANDA (Oktober 2019).

Загрузка...

Kategori Populer

Загрузка...