Chanterelle black - deskripsi tempat keracunan jamur tumbuh

Untuk beberapa alasan, banyak yang yakin bahwa hal-hal indah atau fenomena berada di suatu tempat yang jauh, di negeri asing, dan di sebelahnya tidak mungkin ada. Jadi tentang jamur yang tampaknya tidak biasa, mereka berpikir bahwa mereka tidak dapat tumbuh di hutan terdekat, yang terletak di belakang rumah ...

Bahkan, jamur aneh dapat ditemukan di mana saja - dan di kayu asli, termasuk. Hanya cukup sering pemetik jamur, setelah melihat jamur asing, menyebutnya grebe dan mengabaikannya. Tidak tahu bahwa cukup sering di antara jamur asing yang dapat dimakan dan lezat.

Deskripsi

Jamur yang disebut tanduk corong tumbuh di hutan (juga sering disebut tanduk hitam, corong berbentuk corong, kawah kawah tanduk). Dan pemetik jamur ia lebih dikenal sebagai rubah hitam. Dalam penampilan, itu sepenuhnya membenarkan nama - memang, sangat mirip dengan corong berwarna batu bara, berdiri di atas kaki dengan topi yang sobek menjadi potongan kecil (pada jamur muda, tepi tutupnya penuh dan melengkung). Warna sedih ini memberikan elemen yang terkandung dalam produk yang disebut melanin.

Ketinggian jamur - 10 sentimeter.

Tutupnya adalah bagian dalam corong, adalah permukaan warna abu-abu-hitam, jika jamur muda, maka diperlukan shimmer kecoklatan, diameternya 3-6 sentimeter. Di bagian luar warna abu-abu putih, keseluruhannya berbintik-bintik dengan tuberkel, berkerut. Ketika perselisihan menjadi matang, itu menjadi warna abu-abu. Saat dilas, ia menjadi hitam batubara.

Setiap jamur - tidak peduli apakah dapat dimakan atau tidak - ada piring atau struktur serupa. Voronochnik tidak ada hubungannya dengan itu.

Batangnya sangat pendek - panjang 8 milimeter, meruncing ke arah pangkal, warnanya sama dengan tutupnya. Dagingnya abu-abu, halus, strukturnya tipis, rasanya jamur, baunya seperti jamur segar, aroma jamur kering bahkan lebih kuat.

Lokasi

Rubah hitam tumbuh terutama di hutan gugur, hutan campuran dari zona beriklim sedang di wilayah Eurasia dan Amerika Utara, baik di dataran rendah maupun di dataran tinggi. Lebih suka membuka untuk tanah lembab yang kaya akan batu kapur dan tanah liat, di bawah pohon beech, maple, hazel dan oak, menggunakan daun yang jatuh sebagai tanah dan humus. Tumbuh dalam kelompok besar, membentuk seluruh koloni. Pertumbuhan dimulai pada awal musim panas, dengan awal bulan pertama tahun hingga akhir musim gugur, panen terbesar dapat dipanen pada akhir Agustus - awal September.

Edibilitas


Dari sekian banyak spesies chanterella yang tumbuh di hutan, corong seperti tanduk dapat dianggap sebagai jamur paling enak. Meskipun itu termasuk yang terakhir - kategori rasa keempat, tetapi di beberapa negara Eropa Barat (Prancis, Inggris), di benua Amerika Utara (di Kanada) itu dianggap sebagai kelezatan yang sama seperti morel langka atau truffle. Untuk hidangan mereka hanya menggunakan topi jamur (corong), karena kakinya agak kasar, kenyal (tidak dikunyah) dan tidak terlalu enak. Topi dibersihkan dari tanah dan sampah hutan lainnya, dikeringkan untuk musim dingin atau dicuci dengan air yang banyak, dan kemudian digoreng - baik secara individu atau dengan sayuran dan kentang, sup bergizi yang dimasak, dan direbus. Chanterella hitam membuat saus yang sangat harum dan lezat. Jamur kering (omong-omong, pulp chanterelles hitam kering menjadi lebih ringan saat dikeringkan) ditumbuk menjadi bubuk dan digunakan sebagai bumbu. Juga corong corong, seperti jenis chanterelles lainnya, dimakan mentah dan ditaburi garam.

Spesies serupa

Seringkali corong tanduk bingung dengan spesies lain dari keluarga chanterelle - dengan chanterelle abu-abu. Itu juga abu-abu di atas dan hitam di bawah. Mereka berbeda satu sama lain dengan tanda yang sudah kita bicarakan - corongnya sama sekali tidak ada di piring. Selain itu, corongnya terlihat seperti corong yang berliku, tetapi warnanya jauh lebih terang - lebih dekat ke warna kuning, dan tutupnya sedikit lebih terurai.

Nama corong lainnya

Jamur yang tidak biasa ini sangat mirip alat musik - pipa yang menonjol dari tanah atau tanduk. Benar, penampilan mereka agak mengerikan dan menyedihkan. Karena itu, orang Jerman menyebut ini enak, tetapi memiliki jamur yang luar biasa "pipa orang mati." Di Inggris dan Prancis, sikap terhadap jamur lebih loyal dan mendukung, orang Prancis, bersama dengan Inggris, menyebutnya dengan sederhana dan dengan penuh selera disebut "tumpah ruah". Di Finlandia, mereka tidak menghasilkan apa-apa terlalu banyak dan menyebut corong "tanduk hitam".

Penggunaan dan sifat medis

Dalam corong banyak fosfor, mengandung kalsium dan sedikit kalium. Jamur sangat cocok untuk mereka yang sedang diet - kadar proteinnya hanya 28%. Dan polisakarida yang terkandung dapat mencegah pertumbuhan sarkoma, jika ada.