Cara menyimpan sorrel: tips berguna

Sorrel Hanya dengan menyebut setiap orang ada rasa asam yang enak di mulut. Pada musim semi dan musim panas ia sering menjadi tamu di meja Rusia. Dan bagaimana cara menyimpan coklat kemerahan? Lagi pula, di musim dingin, kadang-kadang Anda ingin sup hijau. Supaya Anda tidak bisa meninggalkan daun berair di lemari es, mereka akan cepat memburuk.

Kebijaksanaan populer telah lama menemukan cara untuk menyimpan warna coklat tua. Tentu saja dengan rahasia mereka.

Metode penyimpanan warna gelap

Untuk mendapatkan vitamin dalam menu sepanjang tahun, ada beberapa opsi untuk menyimpan sorrel:

  • pengeringan
  • pengasinan
  • pelestarian
  • embun beku

Metode ini telah diuji oleh beberapa generasi, mereka benar-benar dapat diandalkan dan mempertahankan sebagian besar vitamin.

Persiapan awal

Sebelum menghapus sorrel untuk penyimpanan, Anda harus menyiapkannya. Daun yang baru dipotong menyingkirkan puing-puing kering. Kemudian hati-hati disortir, menghapus manja dan rusak, potong tangkai keras. Setelah semua sayuran dicuci di beberapa perairan, kocok cairannya sedikit.

Dewan Untuk daun kosong cocok ukuran sedang. Anak-anak kecil belum mendapatkan jumlah asam yang tepat, yang besar sudah terlalu kasar.

Cara mengeringkan cokelat muda

Seperti sayuran hijau. Hitung, bilas, sebarkan dalam lapisan tipis. Balikkan dari waktu ke waktu. Saat cuaca hangat dan cerah, daun benar-benar kering dalam 5 hari.

Kemudian mereka dengan lembut memindahkannya ke stoples kaca, tertutup rapat dengan kelopak. Untuk kenyamanan penggunaan lebih lanjut, adalah mungkin untuk sedikit merusak pengeringan. Burdock mengambang di sup bukanlah pemandangan yang sangat menyenangkan.

Dewan Ada rekomendasi untuk menutup kaleng jadi dengan kain atau kain kasa. Maka jangan kaget cetakan yang subur, yang akan segera muncul. Kain ini sangat permeabel terhadap kelembapan, yang akan menyerap oleh warna coklat muda. Penutup akan lebih aman.

Acar sorrel

Siapkan daunnya, seperti dijelaskan di atas. Selanjutnya, Anda akan membutuhkan pisau, talenan, garam meja biasa.

Ambil 100 g per 1 kg bahan baku. Sorrel dipotong menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 3 cm, dalam mangkuk besar, cepat dicampur dengan garam. Kemudian, tanpa penundaan, mereka dimasukkan ke dalam toples atau wadah makanan sehingga jus yang sudah mulai menonjol tetap berada di billet.

Bank ditutup, tetapi tidak disegel, dimasukkan ke dalam lemari es. Untuk ruang bawah tanah metode penyimpanan ini tidak cocok.

Dewan Dicampur dengan cokelat kemerahan, Anda dapat mengasinkan ramuan favorit Anda: adas, bawang hijau, daun ketumbar. Selain peterseli. Ahli gizi tidak merekomendasikan asin mentah.

Frost

Sorrel yang disiapkan dengan hati-hati sebelumnya diletakkan dalam kantong plastik atau wadah makanan khusus, ditutup, dibersihkan dalam freezer sederhana.

Daun tidak bisa dipotong. Beku, mereka mudah hancur. Anda dapat menyimpan warna seperti itu selama 4-5 bulan.

Dewan Agar taman hijau menempati ruang lebih sedikit di dalam freezer, Anda dapat menggunakan kantong vakum khusus dengan pengikat zip. Maka lapisan pembekuan akan sangat tipis.

Canrel sorrel

Pilihan penyimpanan yang bagus untuk mereka yang memiliki kulkas kecil. Daun disiapkan dipotong tanpa tangkai, diletakkan sebanyak mungkin ke dalam stoples kaca. Tempatkan mereka di panci dengan air, nyalakan api. Secara bertahap warna hijau mengendap, jadi sudah waktunya untuk menambahkan batch baru. Begitu juga sampai ke puncak. Kemudian bank disegel dengan tutup logam, didinginkan dan dimasukkan ke ruang penyimpanan atau ruang bawah tanah.

Persiapan ini luar biasa karena tidak memerlukan biaya tambahan - cuka, gula, rempah-rempah. Sorrel disimpan dengan baik dalam jusnya sendiri, bahkan pada suhu kamar.

Membuka stoples di musim dingin, Anda bisa memasak sup hijau, isian pai. Adalah baik untuk menambahkan sorrel kalengan ke salad dan saus.

Dewan Dalam proses panen warna hijau berubah menjadi zaitun. Namun, rasa dan kualitas sehat tidak berubah.

Kesalahan umum

Banyak ibu rumah tangga yang segera mencuci kerang. Bagaimana? Bongkar semua sayuran dalam mangkuk besar, tuangkan air dingin. Selebaran percikan kecil dan berbaring di saringan. Dalam hal ini, semua serangga tetap berada di antara daun. Nah, apa yang mencegah memilah-milah warna coklat di muka? Mengisi kembali cadangan protein tubuh bisa menjadi cara yang lebih tradisional daripada cangkang chitinous.

Lebih banyak Bagaimana wanita menggulung kosong musim dingin? Lebih andal berputar dan melompat - gerakan yang biasa membalik toples pada tutupnya. Dengan coklat kemerahan tidak bisa melakukan ini. Ini mengandung begitu banyak asam sehingga menggerogoti pernis makanan di bagian dalam tutupnya. Membuka stoples seperti itu di musim dingin, Anda bisa mendapatkan campuran yang indah dengan noda berkarat. Zat besi bermanfaat, tetapi tidak dengan cara yang sama!

Banyak artikel merekomendasikan untuk mengeringkan coklat kemerahan, sehingga langsung terkena sinar matahari. Seolah-olah lebih cepat. Nah, bukankah mereka menggiling dari ibu ke anak-anak hostes saat ini bahwa hijau hanya dikeringkan di tempat teduh? Bukankah berwarna hijau tua? Saya ingin mempercepat proses - oven untuk menyelamatkan.

Sorrel tidak boleh dipotong sebelum dijemur. Sebagian besar jus akan mengalir keluar, alih-alih daun renyah menjadi lap kering. Dan hampir semua vitamin dioksidasi.

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa 100 g garam tidak cukup. Ini salah. Asam oksalat adalah pengawet yang sangat baik. Mengapa menambahkan "racun putih" tambahan?

Kebetulan saat memasak, mencairkan semua sorrel sekaligus, ambil jumlah yang tepat, lalu bekukan kembali. Jadi jangan sangat disarankan! Hentikan jumlah pembekuan yang tepat, segera buang ke dalam wajan, sisanya segera dihapus kembali - ini adalah tindakan yang tepat.

Agar tidak repot dengan seluruh paket pembekuan, taruh hijau di sachet yang dibagi sekaligus.

Secara alami, semua wadah kosong dan penutup harus disterilkan terlebih dahulu. Sorrel asam, tetapi tidak abadi, manja di bank-bank kotor.

Dengan metode pengasinan dingin setelah penyimpanan yang lama di atas massa oksalat kadang muncul plak putih. Seseorang membuka toples, mengerutkan hidungnya, benda itu terbang ke tempat sampah ... omong kosong apa? Apakah garam biasa tidak layak lagi dikonsumsi manusia? Ini hanya mekar garam. Dan itu cukup bisa dimakan.

"Tuangi air mendidih di atas cokelat sebelum dikeringkan." Kesalahan besar! Leaflet, bahkan yang besar, sangat lunak sehingga perlakuan panas apa pun akan mengubahnya menjadi bubur. Lalu bagaimana cara menyimpan gadget? Tidak ada pretreatment dengan air mendidih!

Untuk alasan yang sama, jangan bersihkan warna coklat muda. Dan kemudian ada penasehat-peniru semu seperti itu "usap daun-daun itu secara menyeluruh di kedua sisi dengan lap atau serbet." Dan apa yang harus dilakukan dengan kain lembek setelahnya? Cukup lipat menjadi saringan atau buang air dari setumpuk tanaman hijau. Gerakan, saat termometer terguncang.

Potong daun sekecil mungkin - tip lain dari kategori delusi. Mengapa memotongnya menjadi bubur? Kehilangan semua jus yang tumpah? Atau tidak ada yang bisa dikunyah? Jadi setelah semua metode penyimpanan sorrel menjadi lunak. Lakukan kerja ekstra untuk apa pun.

Jika tidak ada kepercayaan pada pelestarian jusnya sendiri, Anda bisa menenangkan kesayangan Anda. Dalam setiap toples liter sebelum pemintalan, masukkan satu sendok teh garam tanpa diaduk. Didistribusikan secara merata, digulung. Sekarang jelas lebih aman sekarang.

Jika Anda mengikuti semua rekomendasi untuk menyimpan sorrel, Anda dapat berhasil memanjakan diri dengan vitamin sepanjang tahun. Nada yang baik, peningkatan kekebalan tubuh dan wajah-wajah yang menarik dari rumah tangga dijamin.

Tonton videonya: Bawa Tas Ransel Mencurigakan, Bandar Ganja Diringkus Polisi - Sergap 1101 (Februari 2020).