Cara membuat saus pesto di rumah

Saus "Pesto" mendapatkan namanya dari kata "crush", "trample". Di restoran dan kafe Italia, saus ini disajikan di mana-mana. Pesto berhasil dikombinasikan dengan hidangan ikan dan daging, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Warna hijau yang menarik terlihat baik di piring, dioleskan pada roti panggang dan ditambahkan ke pizza. Untuk alasan ini, banyak orang tertarik pada teknologi memasak pesto, yang akan kita bicarakan hari ini.

Pesto klasik

Загрузка...
  • gigi bawang putih - 2 pcs.
  • kemangi segar - 1 ikat
  • kacang pinus - 45-50 gr.
  • Parmesan - 50 gr.
  • minyak zaitun - 90 ml.
  • jus lemon - 25 ml.
  1. Jaga persiapan produk. Untuk memulai, bersihkan gigi bawang putih dan lewati pers. Cuci sayuran, potong. Potong keju dengan parutan dan kombinasikan dengan bawang putih. Tambahkan basil, rendam bahan dalam mortar.
  2. Secara opsional, Anda dapat menggunakan blender atau pengolah makanan, tetapi menggunakan mortar untuk membuat pesto lebih mudah dari sebelumnya. Tambahkan minyak zaitun, terus hancurkan.
  3. Anda harus mendapatkan pasta dengan konsistensi seragam. Bumbui isinya dengan garam, tuangkan jus lemon dan dinginkan saus di lemari es.
  4. Pesto secara menguntungkan dikombinasikan dengan hampir semua hidangan atau crouton bawang putih. Jika Anda tidak bisa mengonsumsi seluruh bagian sekaligus, cukup bekukan sausnya atau kirim toples gelas dalam dingin.

Pesto dengan arugula

  • Keju parmesan - 45 gr.
  • Arugula segar - 0,1 kg.
  • minyak zaitun - 0,1 liter.
  • gigi bawang putih - 3 pcs.
  • kenari - 45 gr.

  1. Angkat arugula dari batangnya, bilas di bawah keran dan biarkan kering di atas handuk. Potong daunnya dengan halus, goreng kenari di wajan tanpa minyak terlebih dahulu.
  2. Kupas bawang putih, tekan melalui pers. Hancurkan kacang menjadi remah, campur dengan arugula dan bahan-bahan lainnya. Tuang mentega, tambahkan keju parut.
  3. Bumbui dengan lada dan garam sesuai selera Anda, kemudian pindah ke mortar (blender, penggiling daging, kombinasikan). Dapatkan dari komponen keseragaman. Sajikan dengan cracker atau crouton.

Saus Pesto Krim

Загрузка...
  • minyak zaitun - 65 ml.
  • Kemangi segar - 15-20 gr.
  • kacang pinus - 30 gr.
  • Keju parmesan - 45 gr.
  • mentega - 25 gr.
  • gigi bawang putih - 2 pcs.
  • Krim tebal, lemak - 110 ml.
  1. Cuci kemangi, biarkan kering. Potong dolechkami bawang putih, potong kacang, gosok keju. Celupkan bahan-bahan ke dalam mangkuk blender dan gulir hingga menggiling.
  2. Tambahkan garam sesuai selera Anda, tambahkan lada jika diinginkan (bisa berupa cabai). Masukkan mentega lunak, campur lagi. Kombinasikan dengan krim dan minyak zaitun, raih keseragaman.
  3. Saus pesto paling baik disajikan pada suhu kamar. Tetapi pecinta lebih suka mendinginkannya terlebih dahulu, dan kemudian menggabungkannya dengan pasta atau hidangan jamur.

Keju Pesto Mozzarella

  • Keju parmesan - 40 gr.
  • Keju mozzarella - 40 gr.
  • tomat segar - 90 gr.
  • minyak zaitun - 0,1 liter.
  • Kemangi segar - 50 gr.
  • siung bawang putih - 2 pcs.
  1. Cuci tomat, bebaskan dari bagian yang tidak bisa dimakan. Potong menjadi kubus atau lingkaran. Jika kulitnya tebal, lepaskan. Parmesan parut, potong halus mozzarella.
  2. Bilas kemangi, keringkan di atas handuk sebelum meninggalkan kelembapan. Bawang putih bebas dari kulitnya, melewati naksir. Campurkan semua bahan sesuai resep, kecuali tomat.
  3. Bumbui saus pesto dengan garam dan merica. Lalu kocok dengan baik dengan blender sampai halus. Tambahkan tomat, sajikan dengan hidangan kedua favorit Anda.

Pesto dengan cuka dan kacang

  • Cuka meja (6%) - 20 ml.
  • keju keras - 40 gr.
  • keju lunak - 90 gr.
  • tomat ceri - 6 buah.
  • basil - 20 gr.
  • siung bawang putih - 3 pcs.
  • kacang-kacangan (almond, cedar atau walnut) - 50 gr.
  • minyak zaitun - 120 ml.
  1. Masukkan keju lunak ke dalam mangkuk blender, dan masukkan keju keras melalui parutan dan campur dengan komponen pertama. Bilas dan keringkan basil terlebih dahulu, tambahkan juga mangkuk biasa.
  2. Masukkan bawang putih melalui mesin press, goreng kacang dalam wajan kering dan kirim ke mangkuk blender. Tuang dalam minyak zaitun, lada, tambahkan garam sesuai selera Anda.
  3. Campurkan semua bahan dengan cuka. Gulir ke status kasar. Cuci tomat, keringkan, potong menjadi 2 bagian dan kombinasikan dengan pesto. Sajikan saus pasta dengan jamur atau ayam.

Cedar Pesto

Загрузка...

  • basil - 55 gr.
  • Parmesan - 60 gr.
  • kacang pinus - 50 gr.
  • minyak zaitun - 125 ml.
  • bawang putih - 3 siung
  1. Bilas basil dengan air mengalir, kocok, dan bersihkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban yang berlebihan. Kupas bawang putih dan potong-potong besar. Gosok keju di parutan halus.
  2. Kirim semua bahan ke dalam mangkuk blender, ubah produk menjadi massa homogen. Jika Anda ingin mendapatkan komposisi yang lebih lapang, kocok massa homogen dengan mixer. Jumlah bahan yang bisa Anda ambil sesuai selera.

Parmesan Pesto

  • tomat segar - 240 gr.
  • kacang pinus - 25 gr.
  • basil - 30 gr.
  • keju ricotta - 75 gr.
  • minyak zaitun - 35 ml.
  • Parmesan - 40 gr.
  • Lada yang baru ditumbuk - 3 gr.
  • bawang putih - 2 gigi
  1. Untuk menyiapkan saus yang harum dengan rasa yang unik, tidak perlu banyak waktu. Selain itu, produk ini akan sangat rendah kalori. Dalam 100 gram komposisi hanya akan menjadi 145 Kcal.
  2. Cuci tomat sampai bersih. Selanjutnya, potong-potong menjadi irisan kecil, kirim ke wajan panas yang kering. Keringkan sayuran sedikit, singkirkan kelembaban yang berlebihan. Secara paralel, gosokkan keju pada parutan halus. Bilas kemangi, kupas bawang putih.
  3. Kirim ke food processor semua bahan yang disajikan dalam resep. Nyalakan alat, tunggu saat makanan akan berubah menjadi konsistensi pucat. Saus siap dapat disimpan di lemari es selama 2 hari.

Salad pesto

Загрузка...
  • Salad Jagung - 120 gr.
  • kacang cedar - 65 gr.
  • cuka balsamik buah - 45 ml.
  • bit - 3 buah.
  • keju kambing - 210 gr.
  • basil - 25 gr.
  • Parmesan - 60 gr.
  • bawang putih - 3 gigi
  • minyak zaitun - 130 ml.
  1. Cuci akarnya dan kirim untuk memasak sampai siap. Setelah itu, dinginkan bit dan potong-potong. Dalam mangkuk blender, tempatkan kemangi yang sudah dicuci, setengah dari berat kacang-kacangan, minyak zaitun, bawang putih dan parmesan parut, garam.
  2. Atur bit cincang di atas piring, taruh keju kambing di atas sayuran akar. Tambahkan garam secukupnya, taburi dengan cuka balsamic, taburi dengan sisa-sisa kacang pinus. Sajikan saus yang sudah disiapkan dalam wadah terpisah.
  3. Salad dianjurkan untuk menyajikan porsi hangat. Untuk rasa yang lebih unik, bit bisa dipanggang dalam oven pada suhu 190 derajat. Juga, hidangan tidak akan menjadi seledri berlebihan dan jus lemon.

Spageti dengan pesto

  • air yang disaring - 1.4 l.
  • Peterseli - 40 gr.
  • spaghetti - 600 gr.
  • basil - 60 gr.
  • Parmesan - 80 gr.
  • bawang putih - 4 gigi
  • kacang cedar - 45 gr.
  • minyak zaitun - 120 ml.
  1. Kirim sepanci air ke kompor, tunggu sampai mendidih. Jangan lupa beri garam, diberi preferensi rasa. Setelah gelembung pertama muncul, tempatkan spageti ke dalam wadah. Rebus pasta selama 8 menit.
  2. Kembalikan spageti setelah mendidih menjadi saringan, tunggu sampai cairannya benar-benar kering. Pada saat yang sama melanjutkan ke persiapan saus. Bersihkan dan siapkan semua bahan dengan cara biasa. Kirim makanan ke food processor.
  3. Dapatkan saus seragam. Jika perlu, tambahkan minyak zaitun ke massa. Massa harus mengeringkan skapula. Oleskan piring di atas piring dengan irisan, siram dengan saus. Hiasi spageti dengan sayuran hijau.

Rekomendasi praktis

  1. Saat membeli kemangi segar, Anda harus tahu bahwa perlu menambahkan daun hijau eksklusif ke dalam resep pembuatan saus klasik.
  2. Untuk menyiapkan saus unik untuk rasa dan rasa, proporsi harus mengidentifikasi diri Anda. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan kacang ke pesto.
  3. Adalah wajib untuk menggunakan minyak zaitun extra virgin saat menyiapkan saus. Penyimpanan pesto jadi harus dilakukan dalam wadah kaca tertutup.

Pesto adalah saus Italia sejati. Di negara ini, lebih disukai disajikan dengan pasta, dimakan dengan kerupuk atau crouton. Untuk sejenak terjun ke Italia yang cerah dan untuk menyenangkan para tamu, siapkan pesto menggunakan teknologi yang dipilih. Anda dapat menambahkan bahan favorit Anda untuk membuat resep unik.

Tonton videonya: CARA MEMBUAT PESTO SAUCE (Oktober 2019).

Загрузка...

Kategori Populer

Загрузка...