Cara memasak kol: 12 resep

Kubis rebus milik masakan rendah kalori dan sehat. Karena alasan inilah orang-orang yang melakukan diet menyukainya. Kol mengandung banyak vitamin, khususnya kelompok A, B2-B6, E, C, PP. Juga, sayuran kaya akan sulfur, kalsium, serat, kalium, natrium, fosfor. Berkat daftar yang begitu mengesankan, Anda akan dapat memenuhi tubuh dengan enzim yang diperlukan bahkan di musim dingin. Kubis rebus menormalkan peristaltik usus dan mengurangi kolesterol.

Kubis rebus: resep klasik

  • kubis - 1,8 kg.
  • minyak bunga matahari - 45 gr.
  • garam batu - jumlah rasa
  • pasta tomat - 120 gr.
  1. Bilas kubis, potong bagian batangnya, lepaskan selebaran bagian atas. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kepala menjadi bagian yang sama, potong masing-masing dengan tipis.
  2. Hancurkan kubis untuk memotong daunnya, biarkan jusnya. Cuci wortel, lepaskan lapisan atas, gosok sayuran akar. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, goreng wortel.
  3. Kirim parutan kubis ke piring tahan panas dengan goreng, atur pemanasan menjadi minimum. Didihkan sampai daunnya lunak.
  4. Setelah 3 menit setelah awal languor tuangkan sedikit air yang disaring, tambahkan cairan saat menguap. Saat kubis melunak, beri garam.
  5. Tambahkan tomat, uleni, bawa kesiapan. Saat menyajikan rebusan bubuk dengan dill cincang, digunakan dengan krim asam.

Kubis rebus dengan sosis asap

  • pasta tomat - 90 gr.
  • sosis asap - 480 gr.
  • Kubis putih - 800 gr.
  • bawang - 80 gr.
  • Laurel - 4 potong.
  • minyak sayur - 35 ml.
  • lada hancur - 2 gr.

  1. Siapkan bawang untuk dipanggang, Anda perlu mengupas dan memotongnya dengan ikal atau setengah kulit. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang. Pegang sampai kerak kecoklatan muncul.
  2. Saat memasak zazharka, potong sosisnya. Yang terbaik adalah menggilingnya menjadi kubus atau irisan bundar tipis. Tambahkan komponen daging ke dalam bawang, masak dengan kecepatan rendah 5 menit.
  3. Buang selebaran yang rusak dari kubis, potong seluruh kepala kubis menjadi bagian yang sama. Cincang halus setiap bagian, taburi dengan garam, tumbuk tangan Anda.
  4. Kirim komposisi ke bawang dan sosis, tuangkan air. Aduk isi piring, tutup dengan sungkup. Masak selama sepertiga jam, tambahkan cairan saat menguap.
  5. Masak hidangan dengan kapasitas antara minimum dan rata-rata. Ketika waktu yang ditentukan berakhir, tambahkan pasta tomat, merica komposisi. Tuang laurel, masak kol selama 30 menit.

Stew Babi

  • bawang - 75 gr.
  • tomat segar atau kalengan - 60 gr.
  • daun salam - 6 pcs.
  • kubis - 700 gr.
  • minyak - 55 ml.
  • krim asam (kadar lemak - 20%) - 160 gr.
  • tenderloin babi - 550 gr.
  • Lada Bulgaria - 80 gr.
  • Herbal Provencal - ditambahkan secukupnya.
  • garam - 20-25 gram.
  • wortel - 75 gr.
  1. Siapkan kol. Untuk melakukan ini, cuci, lepaskan daun atas, potong pisau besar. Taburkan garam, remas sayuran yang dihancurkan dengan tangan Anda.
  2. Tuang dalam kubis setengah gelas air minum, biarkan selama setengah jam. Pindahkan komposisi ke wajan, didihkan selama 20 menit dengan daya rendah.
  3. Saat kol direbus, lewati wortel melalui sebagian besar parutan. Bebaskan lada Bulgaria dari biji, cincang dengan bar. Bawang menyingkirkan kulit, memotong cincin.
  4. Jika tomat segar, masukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera bersihkan dalam air es. Buang kulitnya, potong batangnya, potong-potong. Dengan sayuran kaleng, semuanya lebih mudah.
  5. Bilas tenderloin babi, potong kotak. Pisahkan dari sisa komponen, goreng daging sampai kerak emas muncul, lalu tambahkan air, didihkan selama setengah jam.
  6. Ketika daging babi sudah siap, tambahkan garam, rempah-rempah Provencal, tomat, cincang menjadi bubur. Masak hidangan selama 5 menit di bawah tutupnya, lalu kirim paprika parut dan wortel ke dalam piring.
  7. Panaskan piring dengan daya rendah selama 10 menit. Tiriskan kubis, pindahkan ke bahan utama (sayuran dan daging). Tambahkan daun salam, tutup panci dengan tutupnya.
  8. Rebus kubis selama 10 menit, lalu tambahkan krim asam lemak (!) Dingin. Terus mendekam, matikan kompor setelah 20 menit.

Chicken Stew

  • Lada Bulgaria - 75 gr.
  • Kubis - 800 gr.
  • fillet ayam - 600 gr.
  • Tomat - 190 gr.
  • rempah-rempah - secukupnya
  • minyak zaitun - 55 gr.
  1. Bersihkan fillet ayam dari film, cuci, keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong dada masing-masing sekitar 2 cm. Panaskan piring yang tahan panas, kirim burung untuk dipanggang.
  2. Masak pada titik kuat 3 menit. Saat kerak muncul, kurangi daya hingga rata-rata. Tuang ke dalam air, didihkan ayam selama 10 menit.
  3. Siapkan kol. Lepaskan daun atas, potong bagian kepala. Iris setiap bagian dengan sangat halus. Kirim kol ke burung, tuangkan setengah gelas air bersih.
  4. Tutupi piring, didihkan piring dengan api kecil selama seperempat jam. Jika cairan akan menguap, tuangkan. Potong tomat menjadi kubus, dan merica Bulgaria di bar.
  5. Bumbui sayuran dengan garam dan rempah-rempah favorit Anda. Ketika waktu yang ditentukan untuk merebus kol telah berakhir, tambahkan tomat dan paprika. Tutup lagi, didihkan sampai siap (sekitar 30 menit).

Kubis rebus dengan jamur

  • Jus tomat - 70 ml.
  • jamur segar (champignon) - 600 g.
  • kubis (putih) - 1,4 kg.
  • minyak - 65 ml.
  • wortel - 3 buah.
  • garam - 18-20 gram.
  • Laurel - 4 potong.
  • bawang - 4 pcs.
  • lada kacang - 8 pcs.
  1. Bilas kubis, singkirkan daun busuk dan tua. Potong buah menjadi bagian yang sama, potong masing-masing dengan pisau atau memotong sayuran.
  2. Ambil wadah tahan panas yang dalam untuk digoreng, tambahkan minyak ke dalamnya, kirim kubis cincang ke dalam. Goreng sampai empuk. Jika piringnya kecil, masak kol dalam porsi banyak.
  3. Di wajan lain, goreng wortel yang dicincang halus atau parut, lakukan hal yang sama dengan bawang. Gabungkan komponen dalam satu massa.
  4. Bilas jamur, potong-potong. Goreng champignon sampai gelap, cairan akan menguap sepenuhnya.
  5. Untuk jamur, tambahkan jus tomat atau pasta, lada, garam. Tutup isinya dengan tutup, didihkan selama setengah jam. Setelah waktu ini, kirim bawang dan wortel, serta kubis, ke champignon.
  6. Masak hidangan dengan daya sedang selama seperempat jam lagi. 5 menit sebelum proses selesai, tuangkan laurel, lepaskan kacang polong kecil. Matikan kompor, biarkan kubis berdiri selama setengah jam.

Direbus Kubis dengan Wiener

  • minyak jagung - 55 ml.
  • Kubis putih - 650-700 gr.
  • Lada Bulgaria - 70 gr.
  • Sosis susu - 350 gr.
  • wortel - 50 gr.
  • laurel - 6 pcs.
  • pasta tomat - 70 gr.
  • bawang - 60 gr.
  • Paprika - 7 gr.
  • lada hitam - 5 gr.
  1. Cuci dan bersihkan kol dari daun busuk. Potong kepala dengan pisau tajam. Potong piring bawang, gosok wortel dengan kasar. Bebaskan lada dari biji, potong-potong buah.
  2. Bersihkan sosis dari film jika tidak dapat dimakan. Potong menjadi kubus atau setengah cincin. Kirim ke wajan dengan minyak, goreng sampai kerak.
  3. Saat sosis memerah, angkat. Tambahkan lebih banyak minyak, kirim bawang dan wortel ke dalam wajan. Goreng sayuran sampai mereka kehilangan volume, lalu tambahkan lada Bulgaria.
  4. Saat komposisi agak lunak, tambahkan kol. Tuang setengah gelas air minum, tutup dengan tutupnya. Masak selama setengah jam dengan peringkat daya yang lemah.
  5. Aduk massa secara berkala. 10 menit sebelum berakhirnya waktu yang ditentukan, tambahkan pasta tomat, garam, laurel, paprika, sosis. Sekali lagi, tutup wadah, didihkan lagi 5 menit.

Kubis rebus dengan kentang

  • gigi bawang putih - 3 pcs.
  • kentang - 500 gr.
  • daun salam - 5 pcs.
  • lada giling - 5 gr.
  • pasta tomat - 130 gr.
  • bawang - 65 gr.
  • minyak untuk menggoreng - 60 gr.
  • kubis (kepala putih) - 750 gr.
  1. Bilas kubis, potong menjadi bagian yang sama, lalu potong setiap bagian. Kirim dalam piring, tekan dengan tangan Anda, taburi dengan garam. Tuang dalam segelas air yang disaring.
  2. Tutupi tangki, atur api minimum di atas kompor. Tomite 25 menit, lalu tuangkan 30 ml. minyak, tambahkan lada. Siapkan kentang, kupas dan potong dadu.
  3. Goreng bawang parut dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Hapus itu, masukkan kentang ke dalam piring, juga prostolhiruyte dalam waktu 10 menit.
  4. Tambahkan pasta, didihkan tanpa tutup selama 5 menit. Sekarang kirim bawang dan kentang ke kubis, daun salam, bawang putih cincang.
  5. Aduk hidangan, didihkan selama 15-20 menit. Setelah waktu habis, tutupi kol yang sudah jadi dengan penutup, diamkan. Sajikan dengan krim asam atau saus mayones.

Kubis rebus dengan prem

  • fillet ayam - 350 gr.
  • kubis - 1,2 kg.
  • wortel - 55 gr.
  • garam batu - sebenarnya
  • Laurel - 4 potong.
  • Mentega - 130 gr.
  • lada giling - 5 gr.
  • Plum asap (diadu) - 160 gr.
  • bawang - 40 gr.
  • pasta berbasis tomat - 90 gr.
  1. Cuci dada ayam, lepaskan film, keringkan. Potong loin menjadi kubus, goreng mentega sampai berkulit.
  2. Hapus ayam, pada bawang goreng minyak yang sama, wortel, kubis. Rebus isinya selama 15 menit, lalu tuangkan dalam 140 ml. air bersih.
  3. Kirim kubus ayam ke wajan, tutup dengan tutupnya. Setel api sedang, tunggu 10 menit. Sekarang tambahkan pasta tomat dan prem.
  4. Tuang sekitar 150 ml lagi. air, garam, merica, lempar laurel. Rebus kol selama sepertiga jam. Sebelum digunakan, diamkan di bawah kap.

Rebus Kubis dengan Nasi

  • minyak bunga matahari - 60 ml.
  • kubis - 750 gr.
  • lada kacang - 8 pcs.
  • nasi putih - 170 gr.
  • bawang - 70 gr.
  • pasta tomat - 110 gr.
  • wortel - 90 gr.
  1. Kupas wortel, cuci, potong sedotan atau parut. Potong bawang, beri wortel sebelum dipanggang. Saat sayuran turun volumenya, tambahkan kol parut.
  2. Tutup wajan dengan penutup, masak selama 15 menit dengan daya lemah. Ketika waktu yang ditentukan berakhir, tuangkan jus tomat, bumbui dengan rempah-rempah.
  3. Garam piring, campur, kurangi burner seminimal mungkin. Cuci beras, kirim ke panci terpisah, tuangkan 0,5 liter. air minum.
  4. Rebus bubur jagung, cairan itu harus menguap sepenuhnya. Tuang beras ke dalam wajan dengan kol, didihkan seperempat jam lagi. Jika campuran kering, tuangkan ke dalam air.

Rebus kol dengan zucchini

  • bawang - 60 gr.
  • wortel - 110 gr.
  • minyak bunga matahari - 120 ml.
  • Kubis putih - 780 gr.
  • zucchini - 1 kg.
  • garam kasar - secukupnya
  • pasta tomat - 225 gr.
  • gigi bawang putih - 6 pcs.
  • parsley (hijau) - 35 gr.
  • Dill - 40 gr.
  1. Lepaskan selebaran atas dari kepala, potong buah-buahan di bagian yang sama. Cincang halus, lepaskan tangkainya.
  2. Kupas wortel, masukkan melalui parutan. Hancurkan bawang dalam irisan kecil, goreng dengan wortel sampai berwarna keemasan.
  3. Tambahkan kubis ke sayuran, tuangkan air minum. Rebus selama sekitar 25 menit di bawah tutupnya. Pada saat ini, bilas zucchini, potong dadu, tambahkan komposisi utama.
  4. Tutupi piring yang tahan panas dengan penutup, setel api ke tanda tengah. Rebus selama 15-20 menit, lalu lada dan garamkan piring, tambahkan laurel.
  5. Campurkan 100 ml. air dengan pasta tomat, tuang ke wajan. Tutupi, masak selama seperempat jam. Potong hijau, taburkan kol.

Rebus kol dengan daging cincang

  • gigi bawang putih - 5 pcs.
  • daging sapi dan babi cincang - 450g.
  • wortel - 70 gr.
  • Kubis putih - 850 gr.
  • pasta tomat - 75 gr.
  • lada hitam - 3 jepit
  • bawang - 70 gr.
  • garam - kuantitas sesuai kebijaksanaan
  1. Keluarkan kol dari tangkai, potong daunnya dengan sangat halus. Kupas wortel dan bawang, potong-potong sayuran untuk direbus. Oleskan kol dengan air mendidih, biarkan meresap selama 20 menit.
  2. Pada saat ini, goreng bawang dan wortel dalam mentega, tambahkan mereka kubis dan pasta tomat. Tuang ke dalam air sehingga menutupi setengah isi.
  3. Rebus hidangan selama 20 menit dengan daya rendah, bumbui dengan rempah-rempah, garam, dan merica. Masak kubis selama setengah jam lagi. Buat daging cincang, perlu diseka melalui saringan atau penggiling daging, lada, garam.
  4. Gulung daging menjadi lingkaran dengan diameter 1 cm. Kirim daging cincang ke kubis, tambahkan hob ke rata-rata. Masak selama setengah jam. 3 menit sebelum akhir proses, bumbui kol dengan bawang putih cincang.

Direbus Kubis dengan Kacang dan Iga

  • kacang kaleng (merah) - 375 gr.
  • bawang - 60 gr.
  • kubis putih - 750 gr.
  • iga babi - 450 gr.
  • minyak bunga matahari - 70 gr.
  • wortel - 40 gr.
  • pasta tomat - 85 gr.

  1. Pilih iga babi dengan lapisan kecil lemak. Pisahkan masing-masing dengan pisau tajam. Potong bawang menjadi dua bagian, bersihkan wortel di parutan.
  2. Masak kol. Itu harus dikeluarkan dari tangkai dan dicincang halus. Tuang minyak goreng ke dalam wajan, panaskan, rebahkan iga. Tambahkan garam dan bumbu, goreng hingga berwarna keemasan.
  3. Angkat daging babi ke piring terpisah. Dalam sisa minyak, siram kubis, wortel, bawang. Tuang merica, kacang kalengan, pasta tomat.
  4. Aduk isinya, pindahkan komposisi ke tengah. Kelilingi kubis dengan tulang rusuk. Tambahkan 80 ml. air minum, tutup, didihkan selama 40 menit dengan daya rendah.

Rekomendasi praktis

  1. Jika Anda tidak memiliki kol segar, pilihlah yang difermentasi. Yang utama adalah mencuci komposisi di bawah keran dan menghilangkan sisa-sisa cairan asin di mana acar dilakukan.
  2. Anda dapat mengganti varietas putih dengan merah, Beijing. Pilih hidangan "tepat" untuk menggoreng, bebek dan wajan besi yang cocok.
  3. Demikian pula, kubis yang dimasak dalam slow cooker atau double boiler. Setelah memanggang sayuran, padamkan program "Rebusan" selama 45 menit.

Resep paling populer untuk kubis rebus adalah pilihan dengan daging cincang, iga babi, sosis asap, kentang, ayam, nasi. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dengan krim asam, mayones, saus bawang putih, mustard.

Tonton videonya: Resep Masak Sayur Orak Arik Kol Wortel #DapurHarian (September 2019).