Cara membuat sirup untuk diresapi biskuit

Hampir semua kue dibuat atas dasar biskuit. Perbedaannya hanya terletak pada ketebalan, kepadatan dan keberadaan komponen tambahan dalam komposisi. Anda dapat dengan aman berasumsi bahwa kue bolu mengacu pada dasar-dasar memasak. Jika Anda membuat adonan dengan benar, memanggang akan terasa lembut dan lapang. Mereka memasok bumbu dengan impregnasi rasa yang berbeda, baik itu cokelat, lemon, mint, oranye. Tergantung pada preferensi pribadi, hasil akhirnya juga bervariasi.

Sirup biskuit: klasik genre

  • air minum - 180-190 ml.
  • gula pasir - 125 gr.
  1. Tuang air ke dalam panci, kirim ke kompor. Nyalakan api rata-rata, tunggu gelembung pertama. Segera setelah mendidih dimulai, tambahkan gula.
  2. Jangan berhenti mengaduk isinya, kurangi burner seminimal mungkin. Sekarang Anda perlu menunggu butirannya larut, lalu Anda bisa mematikan kompor.
  3. Dinginkan impregnasi hingga suhu kamar dengan sedikit menutupi piring dengan penutup. Anda harus mencapai indikator 36-38 derajat. Untuk kenyamanan, gunakan termometer pastry.
  4. Anda mendapat sirup biskuit berbasis gula. Minuman favorit, minuman, buah atau jus buah dapat berfungsi sebagai rasa.

Sirup Kakao

  • susu kental (tidak direbus) - 175 gr.
  • mentega - 90 gr.
  • bubuk kakao - 35 g.

  1. Untuk mulai membangun pemandian air. Siapkan pot berdiameter sedang, tuangkan ke dalamnya air biasa dan kirimkan ke kompor. Ambil wadah tahan panas kedua, masukkan ke dalam wadah pertama, bertumpu pada pegangannya.
  2. Bagian bawah tangki terakhir harus direndam dalam air. Di dalam hidangan ini akan ditempatkan bahan untuk sirup. Sekarang potong mentega ke dalam kubus, gosok dengan bubuk kakao.
  3. Pindahkan bahan ke dalam wajan, aduk, tunggu sampai mencair. Ketika minyak mengambil bentuk cair, mulailah untuk memasukkan susu kental secara perlahan. Aduk, didihkan sampai mendidih.
  4. Selanjutnya, keluarkan piring dari penangas air, kerjakan isi blender atau mixer. Sirup harus naik dan menjadi lebih padat. Dinginkan impregnasi pada suhu kue, gunakan sesuai keinginan.

Sirup Kopi dengan Cognac

  • gula pasir - 60 gr.
  • air yang disaring - 190-200 ml.
  • kopi bubuk (longgar) - 45-50 gr.
  • Cognac - 25 gr.
  1. Siapkan stewpan atau membuat kopi di Turki. Dalam kasus pertama, pindahkan komposisi massal dalam mangkuk, panaskan di atas kompor, goreng selama 1 menit.
  2. Rebus air dalam mangkuk atau ketel terpisah, tuangkan kopi cair. Atur api ke level menengah, rebus hingga mendidih pertama. Ketika ini terjadi, lepaskan panci dan tunggu sampai busa turun.
  3. Ulangi 2 kali lagi, lalu tutup kopi dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Setelah melewati waktu yang ditentukan, lewati minuman melalui kain tipis, kita tidak akan membutuhkan yang tebal.
  4. Tuang gula ke dalam kopi, didihkan kembali. Tunggu awal gelembung, aduk. Kristal pasir harus meleleh sepenuhnya. Periksa komposisi tidak adanya butir.
  5. Saat gula telah meleleh, keluarkan sirup dari api, biarkan dingin hingga suhu 38-40 derajat. Kemudian tuangkan brendi ke dalam campuran, campur, lanjutkan ke perendaman kue.

Sirup jus jeruk

  • kulit jeruk - 70 gr. (dari 1 janin)
  • gula pasir - 60 gr.
  • jus jeruk (baru diperas) - 120 ml.
  1. Parut kulitnya pada parutan bagian sedang atau kecil, Anda juga dapat menggilingnya dalam blender / penggiling daging. Pindahkan keripik ke dalam wajan, tambahkan jus jeruk.
  2. Nyalakan api kecil, masak selama 3 menit. Setelah waktu ini, tuangkan gula, aduk dan saring campuran sampai butiran larut.
  3. Sekarang rebus impregnasi selama 8 menit lagi, komposisi harus menjadi kurang tebal. Jika perlu, tambah durasi paparan di piring. Saring sirup, rendam biskuit biskuit.

Sirup stroberi

  • stroberi segar - 280-300 gr.
  • air minum - 300 ml.
  • gula pasir - 45 gr.
  • Cognac - 50 ml.
  1. Bilas stroberi di bawah keran, lalu pindahkan ke ayakan. Biarkan cairan mengalir. Kirim buah menjadi blender, ubah menjadi pure. Pindahkan isinya ke 5 lapis kain kasa, peras jusnya.
  2. Sekarang Anda perlu mengirim sisa-sisa kue dalam panci, campur dengan gula dan air. Konten diletakkan pada api yang lambat dan dimasak selama setidaknya 7 menit.
  3. Periode ini diperlukan untuk pembubaran butiran pasir, yang tanpanya persiapan sirup menjadi tidak mungkin. Selanjutnya, saring komposisi melalui saringan atau kain tipis, Anda harus mendapatkan cairan yang homogen.
  4. Tambahkan jus stroberi dalam komposisi, aduk dan rebus lagi. Biarkan impregnasi menjadi dingin pada suhu 33-36 derajat, lalu gunakan untuk tujuan yang dimaksud.

Sirup lemon

  • air minum - 245 ml.
  • gula vanila (opsional) - secukupnya
  • lemon - 0,5 pcs.
  • gula pasir - 55 gr.

  1. Bilas setengah jeruk, tumbuk menjadi satu dengan blender atau parutan. Kirim bubur dan kulit ke wajan, tambahkan air matang. Bersikeras produk selama sekitar seperempat jam.
  2. Sekarang kerjakan komposisinya dengan alu untuk kentang, sehingga residu jus keluar dari pulp. Saring kaldu beberapa kali melalui kain tipis. Tuang vanilin dan gula ke dalam infus yang dihasilkan.
  3. Nyalakan kompor listrik dengan daya rendah, rebus pangkal sirup di atas api itu. Durasi perlakuan panas adalah 10 menit. Aduk, matikan kompor.
  4. Biarkan infus menjadi dingin hingga 35 derajat. Penting untuk membawa pembuahan ke homogenitas. Seharusnya tidak bebas mengapung butiran gula dan vanila.

Basis sirup untuk biskuit adalah air dan gula. Impregnasi klasik ternyata cukup manis, tidak memualkan. Anda bisa memasaknya atau menggunakan resep lain dengan tambahan bubuk kakao, kulit jeruk, lemon, stroberi, kopi alami, brendi. Sirup sering disertai dengan minuman beralkohol, rum, kismis, atau jus nanas.

Tonton videonya: Morning Routine 10 DIY Ideas, Makeup, Healthy Recipes (Januari 2020).