Cara menyimpan jagung di rumah

Jagung dianggap sebagai kelezatan universal. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggulung biji-bijian di bank, dan kemudian menambahkannya ke salad. Yang lain, sebaliknya, makan tongkol dalam bentuk rebus. Tergantung pada bentuk penggunaannya, metode penyimpanan juga bervariasi. Ada beberapa cara dasar untuk membantu melestarikan sifat-sifat produk yang bermanfaat. Mari kita perhatikan masing-masing secara lebih rinci, kami menyoroti aspek utama, kami memberikan saran praktis.

Kualitas jagung yang bermanfaat

Jagung adalah produk yang unik. Dia menghargai karbohidratnya yang rendah, sehingga beberapa ibu rumah tangga mengganti rotinya.

  1. Jagung segar terkenal dengan jumlah enzim, mineral, dan vitamin yang berlebihan. Karena kandungan asam lemak, itu sering digunakan sebagai produk yang mencegah kanker.
  2. Sereal jenis ini memiliki efek yang baik pada metabolisme, mengurangi risiko pembentukan plak kolesterol, dan menormalkan latar belakang psiko-emosional.
  3. Jagung meningkatkan aktivitas otot jantung, sistem pembuluh darah, menyembuhkan epidermis dan rambut. Minyak jagung juga dianggap bermanfaat, memiliki efek menguntungkan pada ginjal dan hati.
  4. Serat yang mengelilingi kepala juga dihargai. Infus berdasarkan pada mereka berguna untuk penderita diabetes dan perempuan angkat berat. Selain itu, ramuan memiliki sifat diuretik, sehingga meningkatkan aktivitas saluran empedu.

Penyimpanan biji-bijian dan tongkol

  1. Penyimpanan jagung di rumah tidak terlalu sulit. Persiapkan panen untuk musim dingin, mulailah mengumpulkan sekitar pertengahan Oktober, ketika buah belum beku. Pilih varietas terlambat untuk penyimpanan.
  2. Setelah panen jagung, daun dan benang (stigma, serat, rambut) dihapus dari itu. Jika penyimpanan akan dilakukan dalam bentuk kering, perlu untuk menghapus hanya daun kering. Sampel, yang terletak di bawah, tidak boleh disentuh.
  3. Tangguhkan kepala hingga kering dengan mengikatnya di tempat yang kering dan gelap. Anda juga bisa mengeringkan dan memisahkan biji-bijian. Jika Anda berencana untuk menyimpan jagung dalam biji-bijian, tingkat kelembaban optimal dianggap berada pada kisaran 12-14%, dan untuk tongkol tidak lebih dari 17%.
  4. Indikator kelembaban seperti itu dapat dicapai di loteng, kabinet, atau di kamar hangat seperti dapur. Di musim dingin, cobalah untuk menyimpan biji-bijian dalam kotak kardus, tas kain atau wadah plastik. Yang utama adalah memastikan ruangan itu kering.
  5. Simpan sayuran ini dalam bentuk aslinya untuk waktu yang lama Anda tidak akan berhasil. Kupas daunnya, lepas tongkolnya dan letakkan di dalam kantong yang tertutup rapat. Jadi jagung akan mempertahankan sifat dan rasanya dari beberapa hari hingga dua minggu. Umur simpan tergantung pada varietas, yang paling manis adalah yang terpanjang. Kemudian kubis mulai mengerutkan kening.
  6. Untuk meningkatkan durasi penyimpanan jagung, harus disimpan dalam biji-bijian dan bukan pada tongkolnya. Rawat nugget dengan baik terlebih dahulu, pegang kepala kubis selama 20-25 menit dalam air lelehan. Pada 1 l. Cairan menyumbang 25 ml. jus lemon dan 10 gr. garam Kemudian pisahkan bijinya, keringkan dan dikemas dalam kemasan. Dengan demikian, umur simpan akan hingga tiga minggu.

Penyimpanan jagung rebus

Persiapan untuk penyimpanan. Sebelum melanjutkan dengan kemasan, penting untuk melewati tahap persiapan. Langkah seperti itu akan membantu menjaga produk untuk seluruh musim dingin.

  1. Pilih tongkol yang paling matang dan utuh, masukkan ke dalam pot dengan ruang yang cukup, tutupi dengan air yang disaring, yang menutupi semua buah. Untuk penyimpanan jangka panjang, beri garam larutan selama proses pengukusan.
  2. Waktu persiapan tongkol akan tergantung pada kematangan buah. Spesimen dewasa sendiri direbus hingga tiga jam, sedangkan jagung muda akan menjadi lunak dalam 40 menit.
  3. Ketika sayuran dimasak, penentu bagaimana Anda akan menyimpannya: dalam bentuk kepala atau biji-bijian, dingin atau beku. Pertimbangkan beberapa opsi.

Film makanan. Metode ini dianggap yang paling sederhana dan dapat diandalkan. Bungkus sayuran dengan cling film, pra-dingin dan keringkan. Kemudian masukkan jagung ke dalam lemari es, sehingga akan bertahan hingga 4 hari. Alternatif bungkus plastik bisa berupa kantong plastik biasa.

Wadah untuk microwave. Ambil solusinya, di mana jagung direbus, dan tuangkan seluruh isi wajan ke dalam wadah microwave (wadah untuk memanaskan makanan dalam microwave). Kemudian dinginkan tongkol yang baru dimasak dalam larutan, sehingga jagung akan tetap manis dan berair selama sekitar tiga hari.

Freezer. Celupkan buah yang sudah dikupas terlebih dahulu dalam air dingin, lalu panaskan, keringkan dan bungkus dengan polietilen (film makanan bisa dilakukan). Tempatkan setiap telinga di dalam freezer. Dengan cara ini, jagung akan tetap ada sepanjang musim dingin. Sebelum digunakan, biarkan produk mencair dalam kondisi alami (suhu kamar) atau masukkan ke dalam kemasan dan kirim ke bawah air dingin.

Kulkas Sebagian besar biji jagung musim dingin dapat disimpan di lemari es. Untuk mengawetkan dengan benar, cuci kubis, kirim ke panci besar. Isi dengan air mendidih, masak di atas api sedang selama sekitar seperempat jam. Pra-sterilisasi wadah dan tutup gelas. Isi wadah dengan biji-bijian, mundur dari tepian selebar 1,5-2 cm. Isi dengan larutan garam (sekitar 1 g. Air menyumbang sekitar 20 g. Garam), gabus erat, kirim ke rak tengah kulkas (menjauh dari dinding). Simpan tidak lebih dari 3 bulan, secara berkala tambahkan larutan garam segar ke dalam toples.

Penyimpanan jagung kalengan

  1. Cara termudah untuk menyimpan jagung adalah pengawetan. Untuk melakukan ini, ambil bumbu favorit Anda (pilihan terbaik dianggap "provansky") dan kepala kubis segar.
  2. Tuang air ke dalam panci, tuangkan gelembung pertama, lalu tambahkan 20-40 gram ke dalam 1 liter air. gula (lebih disukai tebu) dan garam laut halus, rebus cairan yang dihasilkan selama 5-7 menit.
  3. Tuang biji-bijian ke dalam wadah yang sudah disterilkan, tuangkan jagung dengan air garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Gabus dengan erat dan simpan di tempat yang dingin tanpa sinar matahari langsung. Jika kondisi penyimpanan diamati, waktu pemaparan mencapai tiga tahun dengan mengorbankan wadah kaca.
  4. Jika tidak mungkin menggunakan peralatan jenis ini, bekali diri Anda dengan wadah yang terbuat dari plastik padat. Kirim jagung ke dalam, tutup dengan larutan dingin, masukkan ke kulkas. Waktu penyimpanan adalah 1 bulan.

Penyimpanan jagung kering

  1. Dengan manipulasi seperti itu, produk dapat disimpan sepanjang musim dingin dalam bentuk kering. Kumpulkan varietas jagung terlambat setelah mereka benar-benar matang.
  2. Untuk mengeringkan jagung, pilih tongkol utuh dan pindahkan bagian daun dari satu sisi, sehingga membuka biji-bijian. Adapun stigma, mereka tidak perlu dihapus sepenuhnya. Hapus hanya yang mudah dipisahkan.
  3. Gantung kubis berpasangan di loteng jika ruang memungkinkan. Untuk melakukan ini, gunakan tali sintetis atau bungkus sereal dalam jaring makanan yang sangat tipis (Anda dapat mengganti kaus kaki).
  4. Biarkan kubis di tempat dengan sirkulasi udara yang baik. Pastikan kondisi suhu dan kelembaban tidak melebihi batas yang diizinkan. Saat dingin, ambil jagung dan masak sebagian.
  5. Alternatif untuk menyimpan tong di tali adalah wadah makanan. Pisahkan biji-bijian kering dari kepala, biarkan selama sehari, sehingga komposisinya benar-benar kering. Tuang ke dalam wadah plastik, bungkus kasa di atasnya, agar tidak menghalangi akses ke udara.
  6. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyimpan jagung kering di dalam tas. Buat mereka mudah, yang paling penting, untuk mempersiapkan kain kasa atau kapas terlebih dahulu. Jahit ujung-ujungnya menjadi satu, biarkan lubang di atas. Tuang bijinya, ikat dengan erat dan gantung di loteng.

Jika Anda terbiasa menyimpan jagung untuk masa depan, pertimbangkan opsi penyimpanan paling populer. Pertahankan benih dengan larutan garam, gulung ke dalam stoples kaca. Pertimbangkan metode pemaparan dalam wadah plastik, kantong plastik, tali, dalam freezer atau kulkas. Perhatikan dengan serius persiapan produk, kumpulkan varietas yang sudah matang.

Tonton videonya: Cara Memilih, Mengolah dan Menyimpan Jagung yang Paling Tepat (Februari 2020).